针对您提出的“蓝牌车在驾校练车怎么处罚”的问题，这实际上涉及到的是私家车或未按规定备案的车辆从事机动车驾驶员培训业务的违法行为。以下是根据相关法律法规和实际案例给出的详细解答：
首先，需要明确的是，蓝牌车（通常指私家车）如果未按规定进行备案，是不能用于驾校练车的。根据《中华人民共和国道路运输条例》的相关规定，从事机动车驾驶员培训业务的车辆，必须在依法向市场监督管理部门办理有关登记手续后，向所在地县级人民政府交通运输主管部门进行备案，并附送符合规定条件的相关材料。
对于未按规定备案从事机动车驾驶员培训的蓝牌车，处罚措施如下：
行政处罚：依据《中华人民共和国道路运输条例》第六十五条第三款，从事机动车驾驶员培训业务，未按规定进行备案的，由县级以上地方人民政府交通运输主管部门责令改正，并处5000元以上2万元以下的罚款。在实际执法中，如案例中所示，当事人因未提供相关机动车驾驶员培训许可备案证明，被处以罚款伍仟元整的行政处罚。
车辆查扣与处理：除了罚款外，执法部门还有权对违规车辆进行查扣，并可能拆除副驾驶刹车等安全装置，以确保道路交通安全。如案例中提到的，执法人员依法对违规车辆进行了查扣，并拆除了副驾驶刹车。
后续监管与防范：交通执法部门会持续加强驾培市场管理，严查驾培企业（个人）不按规定向交通主管部门备案从事驾驶员培训业务的行为。同时，也会与辖区驾校一起对学员进行宣传教育，拒绝参与不正规培训，从源头上进行防范。
建议与提醒：
综上所述，蓝牌车在驾校练车如果未按规定进行备案，将面临行政处罚、车辆查扣与处理等严重后果。因此，建议驾校、教练员和学员都严格遵守相关法律法规，确保驾驶员培训的合法性和安全性。