在五一劳动节放假期间，仅5月1日当天的加班工资按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付；其余调休的休息日若安排加班且不能补休，则按照不低于工资的200%支付加班工资。以下是对这一问题的详细分析：

法定节假日与三倍工资

1. 法定节假日定义：根据《全国年节及纪念日放假办法》，五一劳动节属于全体公民放假的节日，其中5月1日为法定节假日。

2. 三倍工资依据：依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，仅在5月1日当天，劳动者若被安排工作，其加班工资应按照本人日或小时工资的300%来计算。

调休日与双倍工资

对于五一劳动节放假期间的其他时间，如因调休而形成的休息日，若用人单位在这些时间安排劳动者工作且不能安排补休，则应依据《劳动法》的相关规定，支付不低于劳动者本人日或小时工资的百分之二百的工资报酬。这一规定确保了劳动者在休息日加班时也能获得合理的报酬。

加班工资的计算方法

在计算加班工资时，日工资和小时工资的折算方法也至关重要。日工资应按平均每月计薪天数21.75天来折算，而小时工资则是在日工资的基础上再除以8小时。具体计算公式如下：

• 日加班工资：\(月工资 \div 21.75 \times 加班天数 \times 相应倍数\)（5月1日为3倍，其余休息日为2倍）
• 小时加班工资：\(月工资 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 相应倍数\)

例如，若劳动者的月工资为3000元，在5月1日加班8小时，则其日加班工资为：\(3000 \div 21.75 \times 1 \times 3 = 413.79\)元（按四舍五入保留两位小数）。若在其他调休日加班8小时且不能补休，则其日加班工资为：\(3000 \div 21.75 \times 1 \times 2 = 275.86\)元。

实际应用中的注意事项

1. 确认加班事实：劳动者应保留好加班的相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在发生纠纷时证明自己的加班事实。

2. 了解工资结构：劳动者应清楚自己的工资结构，包括基本工资、奖金、津贴等，以便在计算加班工资时能够准确应用。

3. 及时主张权利：若用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者应及时向用人单位提出异议，并保留好相关证据。若协商无果，可依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综上所述，五一劳动节放假期间的加班工资计算需区分不同情况，仅5月1日当天适用300%的加班工资标准，其余调休的休息日则按照200%的标准支付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。