当您把所有证据提交后，公安局却给出了书面不予立案的决定，这确实是一个令人困惑和担忧的情况。不过，您不必过于焦虑，因为根据相关法律法规，您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、了解不予立案的具体原因
首先，您需要明确公安局不予立案的具体原因。这可能涉及案件是否符合立案条件、证据是否充分、是否属于公安机关管辖范围等多个方面。了解原因后，您可以更有针对性地采取后续措施。
二、申请复议
法律依据：
根据《公安机关办理刑事案件程序规定》第一百七十九条，如果您对不予立案决定不服，可以在收到不予立案通知书后的七日以内，向作出决定的公安机关申请复议。
具体步骤：
- 撰写复议申请书：明确表达您不服不予立案决定的理由和依据，尽量详细、具体地阐述您的观点。
- 提交申请书：在规定时间内，将复议申请书提交给作出不予立案决定的公安机关。
- 等待审查结果：公安机关会对您的复议申请进行审查，可能重新调查相关事实和证据。
- 接收复议决定：公安机关在三十日内会作出复议决定，并送达给您。如果复议决定仍然维持原不予立案决定，您可以考虑进一步采取其他救济措施。
三、向上一级公安机关申诉或向检察院提出申诉
法律依据与选择：
- 如果您对复议决定不服，或者公安机关逾期未作出复议决定，您可以向上一级公安机关申诉。
- 同时，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十三条，您也可以向同级人民检察院提出申诉，要求其对公安机关不立案的行为进行监督。
向检察院申诉的具体流程：
- 准备申诉材料：包括申诉书、不予立案通知书等相关材料，详细说明您的申诉理由。
- 提交申诉材料：将申诉材料提交给同级人民检察院。
- 等待调查核实：人民检察院会对您的申诉进行调查核实，并可能要求公安机关说明不立案的理由。
- 接收审查结果：人民检察院会根据审查结果，通知公安机关立案或者告知您不立案的依据和理由。如果人民检察院通知立案，公安机关应在十五日内决定立案，并通知人民检察院。
四、直接向法院提起自诉
法律依据与适用条件：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百一十条，对于特定类型的案件，如告诉才处理的案件、被害人有证据证明的轻微刑事案件，以及公安机关或人民检察院不予追究被告人刑事责任的案件，被害人可以直接向人民法院提起自诉。
具体流程：
- 准备自诉材料：包括刑事自诉状和相关证据材料，证明被告人的犯罪行为和您的损失。
- 提交自诉材料：将自诉状和证据材料提交给有管辖权的人民法院。
- 等待法院审查：人民法院会对您的自诉案件进行审查，符合受理条件的会予以受理；不符合的会裁定不予受理。
- 参与庭审：如果案件被受理，您需要作为自诉人参与庭审，并承担举证责任。
结论与建议
面对公安局不予立案的情况，我建议您首先保持冷静和理性，了解不予立案的具体原因。然后，根据您的实际情况和案件性质，选择合适的救济途径。无论是申请复议、向上一级公安机关申诉、向人民检察院投诉，还是直接向法院提起自诉，都需要您提供充分的证据和材料来支持您的主张。
同时，我建议您在处理过程中考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题。