结论：车上被撒饮料是否可以起诉，需根据具体情况判断。若该行为构成侵权，且造成了实际损害，您有权向法院提起诉讼；若损害轻微或难以证明，则可能不构成起诉的充分条件。以下从不同角度详细分析：
一、侵权行为的认定
侵权构成要件：
- 行为：撒饮料到他人车上，属于对他人财物的直接侵害行为。
- 过错：若撒饮料者是故意为之，或存在过失（如不小心但未采取合理措施防止损害发生），则可能构成过错。
- 损害结果：需证明撒饮料行为导致了车辆的实际损害，如车漆腐蚀、内饰污染等。
- 因果关系：损害结果需与撒饮料行为之间存在直接的因果关系。
特殊情况：
- 若撒饮料行为未造成实际损害，或损害极其轻微（如仅留下少量水渍，未造成腐蚀或污染），则可能不构成侵权，因此难以通过诉讼获得赔偿。
二、起诉的可行性
有充分证据证明侵权：
- 若您能提供证据（如监控录像、目击者证言、车辆损害照片等）证明撒饮料行为构成侵权，且造成了实际损害，那么您有权向法院提起诉讼，要求撒饮料者承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
损害轻微或难以证明：
- 若损害轻微或难以证明撒饮料行为与损害结果之间的因果关系，则可能面临诉讼风险，如法院可能认为损害不足以构成起诉条件，或赔偿金额极低，甚至可能承担诉讼费用等不利后果。
三、法律建议
收集证据：
- 在发现车辆被撒饮料后，应立即拍照或录像记录损害情况，并尽可能寻找目击者或监控录像作为证据。
评估损害：
- 对车辆损害进行评估，确定是否需要维修或更换部件，并估算维修费用。
协商解决：
- 在证据充分且损害明确的情况下，可以尝试与撒饮料者协商解决，要求其承担赔偿责任。
提起诉讼：
- 若协商无果，且您认为有充分证据支持您的诉求，可以向法院提起诉讼，要求撒饮料者承担侵权责任。
四、可能的法律后果
胜诉：
- 若法院认定撒饮料行为构成侵权，且您能证明实际损害，则撒饮料者需承担赔偿责任，包括赔偿维修费用、误工费等合理损失。
败诉：
- 若法院认为损害轻微或难以证明侵权行为，则可能驳回您的诉讼请求，您需承担诉讼费用等不利后果。
总结：车上被撒饮料是否可以起诉，需根据具体情况判断。在决定是否起诉前，建议您充分收集证据、评估损害，并考虑协商解决的可能性。如有需要，您可以向我进一步咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。