结论：关于对方骑电瓶车撞了货车后走了，3天后电动车追责货车是否应承担责任的问题，不能一概而论，需要分情况讨论。
分析：
事故责任认定原则：
- 在交通事故中，责任的认定主要依据事故发生时各方的过错程度以及行为对事故发生的作用大小。这通常需要通过交警部门的事故责任认定书来确定。
电瓶车驾驶员离开现场的影响：
- 如果电瓶车驾驶员在事故发生后离开现场，这可能被视为逃逸行为，根据相关规定，逃逸的驾驶员通常会被认定承担全部或主要责任。但这并不意味着货车驾驶员就完全无责，如果货车驾驶员也存在过错（如超速、违规变道等），则仍需承担相应责任。
- 另一方面，如果电瓶车驾驶员离开现场是出于合理原因（如紧急就医），且事后能够证明这一点，那么其逃逸行为可能不会被认定，责任认定将更侧重于事故发生时的实际情况。
3天后追责的可行性：
- 交通事故的追责并不受时间限制（当然，诉讼时效是存在的，但在此我们讨论的是事故责任认定的即时性），只要事故责任尚未明确，相关方都有权要求交警部门进行责任认定。
- 然而，随着时间的推移，现场证据可能会灭失或变得难以获取，这可能会影响责任认定的准确性。因此，尽早报警并保留好相关证据是非常重要的。
货车驾驶员的责任：
- 如果货车驾驶员在事故中存在过错（如未遵守交通规则、未保持安全距离等），则无论电瓶车驾驶员是否逃逸，货车驾驶员都可能需要承担相应责任。
- 如果货车驾驶员无过错，且电瓶车驾驶员被认定承担全部责任，那么货车驾驶员通常不需要承担责任。但这也需要依据具体的事故责任认定书来确定。
建议：
- 及时报警：无论事故大小，都应立即报警并等待交警到场处理。这有助于保留现场证据，为后续的责任认定提供有力支持。
- 保留证据：如果可能的话，应拍摄现场照片、视频等证据，并记录目击者的联系方式。这些证据在后续的责任认定中可能起到关键作用。
- 配合调查：在交警部门进行调查时，应如实陈述事故经过，并提供相关证据。不要隐瞒或歪曲事实，以免影响责任认定的准确性。
- 咨询专业律师：如果对事故责任认定有异议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
可能后果：
- 如果电瓶车驾驶员被认定承担全部责任，且货车驾驶员无过错，那么货车驾驶员通常不需要承担赔偿责任。
- 如果货车驾驶员也存在过错，那么可能需要根据过错程度承担相应的赔偿责任。
- 如果电瓶车驾驶员逃逸且无法联系到，货车驾驶员可能需要先承担一定的赔偿责任（如交强险范围内的赔偿），待后续找到电瓶车驾驶员后再进行追偿。但具体情况还需依据相关法律法规和事故责任认定书来确定。