结论：在您与镇政府签订合同但公司已注销的情况下，付款能否打到别的公司，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利和义务原则上仅约束合同双方当事人。在您的情况下，原合同是您公司与镇政府签订的，因此，从合同相对性的角度来看，镇政府应当向原合同中的付款方（即您的公司）履行付款义务。
- 如果您的公司已经注销，那么从法律上讲，原公司已经不存在，其合同权利和义务应当由清算组或相关继承人（如股东）来承接。若未进行清算或未明确承接主体，则可能涉及合同权利义务的终止或转移问题。
付款变更的合法性：
- 若要将付款打到别的公司，这实际上是对原合同付款条款的变更。根据合同法的规定，合同变更需要双方当事人协商一致，并签订书面变更协议。因此，除非镇政府同意并签订书面协议，否则单方面将付款打到别的公司可能构成违约。
- 另外，如果新的收款公司与原公司存在关联关系（如股东相同、业务连续等），且这种变更不会损害镇政府的利益，那么从实际操作的角度来看，可能存在一定的灵活性。但即便如此，也建议事先与镇政府进行沟通并取得其同意。
公司注销后的法律后果：
- 公司注销后，其法人资格终止，不再具有民事权利能力和民事行为能力。因此，原公司无法再作为合同主体接收付款。
- 如果公司注销时未进行清算或未妥善处理合同事宜，可能导致股东或其他责任人承担法律责任。因此，在处理此类问题时，应确保公司注销程序的合法性和完整性。
实际操作建议：
- 与镇政府沟通：首先，应与镇政府进行沟通，说明公司已注销的情况，并探讨付款变更的可行性。如果镇政府同意变更付款对象，应签订书面变更协议以明确双方的权利和义务。
- 处理公司注销事宜：确保公司注销程序的合法性和完整性，包括清算、公告等步骤。如果公司注销时存在未了结的合同事宜，应妥善处理以避免后续纠纷。
- 咨询专业律师：由于此类问题涉及复杂的法律关系和合同条款，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
后续行动建议：在处理此类问题时，务必保持谨慎和合法性。如果镇政府不同意变更付款对象或您对公司注销后的法律后果存在疑虑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。