核心结论：在工地签劳务合同突发脑出血导致伤残，能否获得赔偿以及如何维权，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成工伤、劳务关系与劳动关系的区别以及责任承担主体等问题，以下分情况说明：

1. 若构成工伤

• 认定条件：根据《工伤保险条例》规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于在工地突发脑出血，若能证明脑出血与工作存在直接因果关系，比如因工作强度过大、工作环境恶劣（如高温、高压等）等因素诱发脑出血，一般可认定为工伤。
• 赔偿项目及标准：一旦被认定为工伤，可享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴（一至四级伤残）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（五至十级伤残解除或终止劳动关系时）等。具体标准根据伤残等级和当地相关规定确定。
• 维权途径：
  • 申请工伤认定：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。用人单位未按规定提出的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接提出工伤认定申请。
  • 劳动能力鉴定：工伤认定后，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。
  • 申请仲裁或诉讼：根据鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

2. 若不构成工伤

• 劳务关系与劳动关系的区别：劳务合同一般适用于平等主体之间的劳务提供与接受关系，而劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳务关系中，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
• 责任承担：
  • 若雇主存在过错：如果雇主在提供劳务过程中存在过错，比如未提供必要的安全保障措施、未尽到合理的安全提示义务等，导致劳务者突发脑出血伤残，雇主应承担相应的赔偿责任。赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
  • 若雇主无过错：若雇主不存在过错，劳务者突发脑出血伤残可能是由于自身身体原因或其他不可预见、不可避免的因素导致，一般情况下雇主不承担赔偿责任，但可能会基于人道主义给予一定的补偿。
• 维权途径：
  • 协商：劳务者或其家属可以与雇主进行协商，争取合理的赔偿或补偿。
  • 诉讼：协商不成的，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明雇主存在过错以及自身的损失情况。

建议：在这种情况下，建议你或家属尽快收集相关证据，如劳务合同、工作记录、医疗诊断证明、证人证言等，以便在后续的维权过程中能够充分证明自己的主张。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。