针对您提出的“电动三轮车车祸定残怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到了车祸后伤残赔偿的多个方面。以下是我为您整理的详细解答：
一、赔偿项目与标准（在定残情况下）
伤残赔偿金：
- 当电动三轮车车祸导致受害人伤残时，赔偿金将依据伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算。
- 伤残等级通常由专业的鉴定机构进行评定，等级越高，赔偿金相应越多。
- 计算公式大致为：\(伤残赔偿金=受诉法院所在地上一年度人均收入\\times赔偿年限\\times伤残系数\)（其中赔偿年限根据受害人的年龄和伤残等级确定，伤残系数则根据伤残等级的具体情况确定）。
医疗费用：
- 包括因车祸导致的直接医疗费用，如住院费、手术费、药费等，以及后续的康复费用。
- 需保留好所有医疗费用的发票和单据，以便在赔偿时提供证明。
护理费：
- 如果受害人因伤残需要长期护理，那么护理费也是赔偿的一部分。
- 护理费的计算通常依据护理人员的收入状况和护理期限来确定。
误工费：
- 受害人因车祸导致无法正常工作，因此产生的误工费也应得到赔偿。
- 误工费的计算依据受害人的收入状况和误工时间来确定。
精神损害抚慰金：
- 车祸导致的伤残往往会给受害人带来精神上的痛苦和困扰，因此可以主张精神损害抚慰金。
- 具体数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素酌定。
其他合理费用：
- 如交通费、住宿费、营养费等，这些费用需根据实际发生情况并提供相应证据进行主张。
二、赔偿流程与注意事项
及时报警并保留证据：
- 事故发生后，应立即报警并保护现场，以便交警部门对事故责任进行认定。
- 同时，应尽可能收集并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，这些证据在后续的赔偿过程中将起到关键作用。
进行伤残鉴定：
- 在病情稳定后，应尽快联系专业的鉴定机构进行伤残鉴定，以确定伤残等级和赔偿标准。
协商赔偿：
- 在交警部门出具事故认定书和伤残鉴定报告后，双方可就赔偿问题进行协商。
- 协商时，应依据相关法律法规和赔偿标准，确保赔偿的合理性和公正性。
提起诉讼：
- 若协商不成，受害人家属可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求肇事者及其保险公司承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的损失及肇事者的过错程度。
注意诉讼时效：
- 人身损害赔偿的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，受害人家属应及时行使权利，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
综上所述，电动三轮车车祸定残后的赔偿涉及多个方面和复杂的流程。为了确保自己的权益得到充分保障，建议您在事故发生后及时咨询专业律师或相关机构，以获取更详细和专业的指导。