结论：在合伙合同到期后，若出租方不予某一方续签，另一方能否与出租方签订新合同，这主要取决于出租方的意愿以及原合伙合同中的相关约定，同时还需考虑是否存在优先承租权等法定或约定权利。以下从不同角度进行分析：

1. 出租方意愿：

   • 出租方作为房产的所有者或管理者，有权决定是否与某一承租方续签合同。若出租方选择不与原合伙中的某一方续签，而是愿意与另一方签订新合同，这通常是出租方的自由选择，除非受到法律或原合同的限制。

2. 原合伙合同约定：

   • 原合伙合同中可能包含关于合同到期后续签、承租方变更等条款。若合同中有明确约定，如“合同到期后，出租方有权选择与任一承租方续签”或“承租方变更需经双方同意”等，则应遵循合同约定执行。
   • 若合同中没有明确约定，则出租方与另一方的签约行为通常不受原合同限制，但需注意不得损害原合伙中其他方的合法权益。

3. 优先承租权：

   • 在某些情况下，承租方可能享有优先承租权，即合同到期后，在同等条件下，承租方有权优先与出租方续签合同。但这一权利通常需要在原合同中明确约定，或根据当地法律法规确定。
   • 若原合伙中的某一方享有优先承租权，且出租方未与其续签而选择与另一方签约，则可能构成违约或侵权，该方有权寻求法律救济。

4. 实际操作建议：

   • 对于希望与出租方续签的另一方而言，应首先与出租方进行沟通，了解其续签意愿和条件。
   • 若出租方表示愿意续签，双方应就新合同的条款进行协商，并确保新合同内容合法、合规且符合双方利益。
   • 若原合伙中的某一方对出租方与另一方的签约行为有异议，可首先尝试通过协商解决；协商不成的，可依据原合同或相关法律法规寻求法律救济。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应遵循诚实信用原则，履行各自的义务。在合同到期后，双方有权根据合同约定或法律规定决定是否续签。
• 若合同中没有明确约定续签事宜，则双方应通过协商解决；协商不成的，可依据相关法律法规或行业惯例处理。

建议：

• 在处理此类问题时，建议各方保持冷静、理性，通过协商寻求妥善解决方案。
• 若协商不成，可寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

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