关于打架导致头发被扯掉一片能否定伤残的问题，结论需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 伤残评定的基本标准：

   • 伤残评定通常依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级，包括身体各部位的功能障碍、形态改变等。
   • 头发被扯掉一片，若未造成头皮的严重损伤或影响头发的再生能力，且未导致明显的形态改变或功能障碍，则可能不构成伤残。

2. 具体损伤情况的影响：

   • 损伤程度：如果头发被扯掉导致头皮大面积裸露、感染、疤痕形成等严重后果，且这些后果影响了头部的外观或功能，那么有可能构成伤残。
   • 治疗与恢复：治疗过程中的效果以及恢复情况也是评定伤残的重要因素。如果经过治疗，头发能够重新生长且外观和功能基本恢复，那么可能不构成伤残；反之，如果治疗无效或恢复不佳，则可能构成伤残。

3. 伤残评定的程序：

   • 伤残评定通常由专业的鉴定机构进行，需要提交相关的医疗记录、诊断证明等材料。
   • 鉴定机构会根据损伤情况、治疗记录以及相关标准进行综合评估，最终确定是否构成伤残以及伤残等级。

4. 法律后果与建议：

   • 如果构成伤残，受害者有权要求侵权者承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。
   • 建议受害者及时就医并保留好相关医疗记录，以便在需要时进行伤残评定和维权。同时，如果可能的话，应尽快报警并收集相关证据，如现场照片、证人证言等，以支持自己的主张。

总结来说，打架导致头发被扯掉一片能否定伤残，需根据具体损伤情况、治疗与恢复情况以及伤残评定标准来综合判断。如果受害者认为自己的损伤可能构成伤残，建议及时咨询专业律师或鉴定机构，以便了解自己的权益和维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。