您好，关于员工要求将社保改为一档是否合法的问题，这主要取决于具体的地区政策以及员工的户籍情况。

以深圳市为例，根据《深圳市医疗保障办法》的相关规定，用人单位应当为其本市户籍职工参加职工基本医疗保险一档，而为其非本市户籍职工，则可以选择参加职工基本医疗保险一档或者二档。这意味着，对于非本市户籍的员工，公司是有权选择为其缴纳一档或二档医疗保险的，并非必须缴纳一档。

当然，如果员工希望将社保改为一档，他们可以与公司进行协商。公司如果同意，当然可以按照员工的意愿进行调整。但如果公司基于政策规定或成本考虑等因素拒绝调整，这也是合法的，因为公司并没有违反任何法律法规。

另外，值得注意的是，不同地区的社保政策可能存在差异。因此，如果您不在深圳市，或者想了解更具体的政策规定，建议您咨询当地的社保部门或相关机构，以获取最准确的信息。

总的来说，员工要求将社保改为一档是否合法，需要结合具体的地区政策和员工的户籍情况来判断。如果公司拒绝调整，且符合当地政策规定，那么公司的做法是合法的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。