结论：盗窃3次并非绝对不能不起诉，是否起诉需结合具体案情、法律规定及司法实践综合判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、法定不起诉的情形
证据不足：
- 若公安机关未能收集到充分证据证明您实施了盗窃行为，例如监控录像模糊无法辨认、指纹比对不匹配且无其他直接证据等，检察机关可能依据《刑事诉讼法》的相关规定决定不起诉。
未达追诉时效：
- 若最后一次盗窃距案发已超过五年追诉期限（假设最高刑期为三年），且未出现时效中断情形，依法不再追诉。但这种情况较为少见，因为盗窃行为通常会在较短时间内被发现并报案。
情节显著轻微：
- 根据《刑法》第十三条，若盗窃行为情节显著轻微、危害不大，可不认为是犯罪。例如，您每次仅盗取价值极小的物品，且未对被害人造成实质性财产损失或其他严重危害后果，综合全案情节可能被认定为情节显著轻微，从而不被起诉。
二、酌定不起诉的情形
犯罪情节轻微：
- 若您三次盗窃行为虽构成犯罪，但综合考虑犯罪动机、手段、后续表现等因素，认为情节轻微，不需判处刑罚或可免除刑罚，检察机关可作出不起诉决定。例如，您因生活极度困难而盗窃，且积极退还赃物并取得被害人谅解。
认罪认罚+社会危险性低：
- 若您自愿认罪认罚，积极赔偿被害人损失并取得谅解，且社区评估认为您再犯风险较低，检察机关可能通过公开听证后决定不起诉。
自首或立功表现：
- 若您在案发后主动投案自首，或提供重要线索帮助侦破其他案件，有显著立功表现，检察机关在综合考虑您的悔罪态度和社会危险性后，可能作出不起诉决定。
三、针对未成年人的特殊情形
- 若您为已满十二周岁不满十八周岁的未成年人，符合起诉条件但悔罪表现良好，检察机关可依据《刑事诉讼法》的相关规定作出附条件不起诉决定，设置六个月至一年考察期。考察期内遵守规定且无新罪，期满后将正式不起诉。
四、实践中的综合考量因素
案件细节差异：
- 盗窃动机、作案手段等案件细节会影响不起诉的决定。例如，为生活所迫临时起意盗窃少量食品，与以非法占有为目的的职业盗窃团伙成员多次作案，处理结果截然不同。
刑事政策导向：
- 宽严相济原则要求区分对待不同案件。对主观恶性小、社会危害轻的案件，优先适用非刑罚处罚方式；对严重危害社会秩序的案件，则须依法严惩。
被害人态度：
- 被害人谅解是重要酌定情节。若您全额退赃并真诚道歉，取得书面谅解书，检察机关在审查起诉时会重点考虑该情节。但需注意，被害人无权直接决定是否起诉，最终决定权仍由司法机关行使。
建议：若您面临盗窃3次的指控，建议尽快咨询专业律师，详细了解案情并制定合适的辩护策略。律师将根据您的具体情况，结合法律规定和司法实践，为您争取最有利的结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。