结论前置：口腔医院在未开业时要求员工签订合同，从法律角度而言，这一行为本身并不违法，但需确保合同内容合法合规，并充分考虑员工的权益保护。以下从多个角度进行详细分析：

1. 合同签订的合法性：

   • 法律基础：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定并未限定用人单位必须处于开业状态。因此，口腔医院在未开业时与员工签订合同，并不违反法律的强制性规定。
   • 合同内容：合同内容应合法、合规，明确双方的权利和义务，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等。合同内容应确保不违反法律法规的强制性规定，也不应存在欺诈、胁迫等情形。

2. 员工权益保护：

   • 知情权：员工在签订合同时，应充分了解口腔医院的经营状况、未来发展规划等信息，以便对自身的职业发展做出合理判断。口腔医院有义务向员工提供真实、准确的信息。
   • 薪酬与福利：合同中应明确约定薪酬待遇、支付方式、支付时间等关键条款，以及员工应享有的福利待遇，如社会保险、住房公积金等。确保员工在签订合同时，对自身的经济利益有清晰的预期。
   • 合同解除与终止：合同中应明确约定合同解除与终止的条件、程序及经济补偿等事项，以保障员工在合同解除或终止时的合法权益。

3. 潜在风险与防范：

   • 医院经营风险：口腔医院在未开业时签订合同，可能面临经营不善、无法按时开业等风险。这些风险可能导致合同无法履行或提前终止，从而给员工带来损失。因此，口腔医院应在合同中明确约定相关风险承担条款，以减轻员工的后顾之忧。
   • 合同变更与续签：随着口腔医院经营状况的变化，合同内容可能需要相应调整。双方应在合同中明确约定合同变更与续签的条件、程序等事项，以确保合同的灵活性和适应性。

4. 实际操作建议：

   • 充分沟通：口腔医院在要求员工签订合同前，应与员工进行充分沟通，解释合同内容、经营状况及未来发展规划等信息，确保员工对合同有充分的理解。
   • 法律审查：合同签订前，口腔医院应请专业律师对合同内容进行法律审查，确保合同内容合法合规，并充分保护员工的权益。
   • 备案与公示：合同签订后，口腔医院应按照相关规定进行备案和公示，以确保合同的合法性和有效性。

总结与建议：口腔医院在未开业时要求员工签订合同，并不违反法律规定，但需确保合同内容合法合规，并充分考虑员工的权益保护。在实际操作中，口腔医院应与员工进行充分沟通，请专业律师对合同内容进行法律审查，并按照相关规定进行备案和公示。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。