当员工上班不服从管理时，老板可以采取以下策略来应对，这些策略既合法又合理，有助于维护公司的正常秩序和利益：

1. 了解原因，沟通谈话：

   • 首先，老板应安排一个私密的环境，与员工进行一对一的沟通谈话。以平和、开放的态度询问员工不服从管理的具体原因，倾听其想法和诉求。这是解决问题的第一步，有助于建立信任，并可能发现一些之前未注意到的问题或误解。
   • 例子：员工可能因为对工作任务有误解，或者个人生活中遇到了困难导致情绪不稳定，从而表现出不服从管理的行为。通过沟通，老板可以了解这些情况，并采取相应的措施。

2. 调查核实，全面掌握：

   • 在沟通谈话后，老板还应通过侧面了解，如向其他同事或相关部门核实信息，以确保全面掌握事情真相。这有助于老板更准确地判断员工的行为性质，为后续处理提供准确依据。

3. 分析原因，采取措施：

   • 管理制度或工作安排问题：如果发现是管理制度或工作安排不合理导致的问题，老板应及时调整改进，以适应员工的实际需求和工作情况。这有助于减少员工的不满和抵触情绪。
   • 员工个人态度或能力问题：
     • 明确期望和规定：老板应再次向员工明确工作期望、岗位职责及规章制度，确保员工清楚知道自己的行为准则。
     • 培训与辅导：针对员工能力不足或知识缺乏的情况，老板可以提供针对性的培训和辅导，帮助其提升能力和理解管理要求。

4. 正式警告与纪律处分：

   • 发出书面警告：对于较为严重且经沟通教育后未改正的不服从管理行为，老板应发出书面警告，明确指出违规行为及可能后果，并要求员工签字确认。这有助于增强警告的严肃性和有效性。
   • 纪律处分：
     • 调整工作岗位或职责：如果员工不服从管理行为持续存在，且对团队产生负面影响，老板可以考虑调整其工作岗位或职责，并为其提供必要的培训和支持。
     • 暂停工作或辞退：对于严重违反公司规章制度、给公司造成重大损失或恶劣影响，且经多次教育和警告仍无悔改表现的员工，老板可以依法依规采取暂停工作、辞退等严厉措施。在做出决定前，老板需确保有充分证据支持，并遵循法定程序，如提前通知员工、听取其申辩等。

5. 确保合法合规，避免纠纷：

   • 在整个处理过程中，老板务必确保所有措施均符合相关法律法规和公司规章制度的要求。这有助于避免引发劳动纠纷，保护公司的合法权益。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，雇主有权对员工进行合理的管理和纪律处分，但必须遵循法定程序和规定，不得侵犯员工的合法权益。

总结与建议：

处理员工不服从管理问题时，老板应秉持公正、公平的原则，既要维护公司的正常秩序和利益，也要尊重员工的合法权益。通过有效的沟通、教育引导和合理的纪律处分措施，老板可以逐步解决员工不服从管理的问题，并促进企业的和谐稳定发展。同时，老板还应不断完善自身的管理制度和工作环境，以减少类似问题的发生。如果老板在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。