结论：面对员工经理不服从管理的情况，老板可以采取多种措施来应对，具体包括沟通协商、依据公司规章制度处理、考虑调整岗位或解除劳动合同等。以下是对这些措施的详细分析：

1. 沟通协商：

   • 法律背景：在处理员工不服从管理的问题时，首先应当尝试通过沟通协商来解决。这是基于劳动关系的和谐稳定原则，也是避免法律纠纷的有效途径。
   • 建议：老板可以与员工经理进行面对面的沟通，了解其不服从管理的原因，尝试找到双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，老板应保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。

2. 依据公司规章制度处理：

   • 法律背景：公司规章制度是公司内部管理的重要依据，也是处理员工不服从管理问题的法律依据。如果员工经理的行为违反了公司规章制度，老板可以依据规章制度对其进行相应的处理。
   • 建议：老板应首先确认公司规章制度中是否有关于员工不服从管理的处理规定。如果有，且员工经理的行为确实违反了这些规定，老板可以按照规章制度的规定进行处理，如警告、罚款、降职等。在处理过程中，老板应确保处理程序的合法性和公正性，避免侵犯员工的合法权益。

3. 考虑调整岗位或解除劳动合同：

   • 法律背景：如果员工经理的不服从管理行为严重影响了公司的正常运营或其他员工的权益，且经过沟通协商和依据公司规章制度处理后仍无改善，老板可以考虑调整其岗位或解除劳动合同。但需要注意的是，解除劳动合同必须符合法律规定的条件和程序，否则可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任。
   • 建议：
     • 调整岗位：如果员工经理在某一岗位上不服从管理，但其在其他岗位上可能能够胜任，老板可以考虑将其调整到其他岗位。在调整岗位时，老板应与员工经理进行充分沟通，确保其了解调整的原因和目的，并签订岗位变更协议。
     • 解除劳动合同：如果员工经理的不服从管理行为严重到足以构成解除劳动合同的条件（如严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等），老板可以依法解除与其的劳动合同。在解除劳动合同前，老板应确保已经收集了充分的证据来证明员工经理的违法行为，并按照法律规定的程序进行解除，如提前通知、支付经济补偿等（如果符合支付经济补偿的条件）。

可能法律后果：

• 如果老板在处理员工经理不服从管理问题时违反了法律规定或公司规章制度，可能会面临法律纠纷和赔偿责任。例如，如果老板违法解除劳动合同，员工经理有权要求继续履行劳动合同或要求支付赔偿金。
• 如果老板的处理方式得当且符合法律规定和公司规章制度，则可以维护公司的正常运营秩序和员工的合法权益，避免不必要的法律纠纷。

进一步思考：

• 在处理此类问题时，老板应注重证据的收集和保存，以便在需要时提供证明。
• 老板还应加强公司规章制度的制定和执行力度，确保员工明确了解并遵守公司的规定。
• 如果问题复杂或涉及法律纠纷，老板可以及时向我咨询，以便获得更专业的法律建议和支持。