结论：在对方欠款不还的情况下，私自扣车或扣货的行为通常是违法的，侵犯了车辆或货物的所有权人的物权，并可能引发侵权纠纷。债权人应通过合法途径解决债务问题。

法律分析：

1. 物权保护：

   • 车辆和货物作为动产，其所有权受法律保护。根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，未经车辆或货物所有人同意，私自扣留车辆或货物构成对物权的侵害。

2. 债权债务关系处理：

   • 虽然存在欠款纠纷，但这并不赋予债权人随意扣留债务人财产的权利。债务纠纷应当通过合法、正当的途径解决，包括但不限于双方协商、申请调解、提起民事诉讼等。债权人私自扣留车辆或货物并不能直接解决债务问题，反而可能因侵权行为而承担法律责任。

3. 特殊情况下的合法性：

   • 在极少数情况下，如果双方事先有明确约定，并且在借款合同或其他相关合同中明确规定了债权人在债务人欠款不还时有权扣留车辆或货物作为担保，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种扣留行为可能在约定范围内是合法的。然而，实践中此类明确约定的情形较为罕见，且必须严格符合法律规定的条件。

4. 合法权益维护：

   • 如果遇到对方因欠款不还而扣留车辆或货物的情况，车辆或货物的所有人有权要求对方返还。若对方拒绝，车辆或货物的所有人可以通过报警或向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。债权人则应当通过合法途径来追讨债务，如向法院提起诉讼或申请仲裁，并在胜诉后依法申请法院强制执行。

5. 赔偿责任：

   • 如果债权人私自扣留债务人车辆或货物给债务人造成损失，债务人可以报警处理或向法院起诉要求赔偿。这表明，非法扣留车辆或货物不仅不能解决问题，还可能引发额外的法律责任和经济损失。

建议：

• 债权人：在处理债务纠纷时，应尊重债务人的合法权益，避免采取非法手段追讨债务。建议通过合法途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决债务问题。
• 债务人：应积极履行还款义务，以减少不必要的法律纷争。如果确实无法按时还款，应与债权人积极沟通，寻求解决方案，避免债权人采取非法手段追讨债务。

示例：

假设甲向乙借款10万元，并约定了还款期限。到期后，甲未能按时还款。乙在未经甲同意的情况下，私自扣留了甲的车辆。在此情况下，乙的行为构成对甲车辆所有权的侵害，甲有权要求乙返还车辆，并可向法院提起诉讼要求乙赔偿因车辆被非法扣押期间所遭受的损失。

总之，私自扣车或扣货在大多数情况下是违法的，除非有合法有效的书面约定作为依据。在面对欠款纠纷时，双方应通过合法途径来解决问题，以确保自身权益得到合法有效的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。