结论：我国法律并未规定70岁以上老人不能承包土地进行确权，只要符合法定条件，老人依然享有承包土地并确权的权利。以下从多个角度详细说明：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》第五条：“农村集体经济组织成员有权依法承包由本集体经济组织发包的农村土地。任何组织和个人不得剥夺和非法限制农村集体经济组织成员承包土地的权利。”这一规定并未对承包人的年龄作出限制，因此70岁以上的老人只要属于农村集体经济组织成员，就有权承包土地。
   • 同时，《农村土地承包法》第三条明确：“国家实行农村土地承包经营制度。农村土地承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式，不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，可以采取招标、拍卖、公开协商等方式承包。”这意味着承包方式多样，老人可以根据自身情况选择适合的承包方式。

2. 实际操作层面：

   • 在实际操作中，土地确权主要是确认土地的承包经营权归属，与承包人的年龄无直接关联。只要老人能够提供有效的承包合同或其他证明材料，证明其对土地享有承包经营权，就可以进行土地确权。
   • 当然，如果老人因身体原因或其他特殊情况无法亲自参与土地承包或确权过程，可以委托他人代为办理。委托时需提供有效的委托书和身份证明等材料。

3. 特殊情况考虑：

   • 虽然法律未对承包人年龄作出限制，但在实际操作中，可能会考虑到老人的身体状况和劳动能力等因素。例如，如果老人已经丧失劳动能力，且没有其他家庭成员愿意或能够继续承包土地，那么该土地可能会被集体经济组织收回或重新发包。但这种情况并不意味着老人失去了承包土地的权利，而是由于特殊情况导致的承包关系变更。
   • 另外，如果老人在承包土地期间去世，其承包地应由其家庭成员继续承包，而不是被集体经济组织收回。这是为了保障家庭承包经营的稳定性和连续性。

建议：

• 如果您或您的家人是70岁以上的老人，且希望承包土地并进行确权，建议先了解当地的土地承包政策和确权流程。
• 在承包土地时，务必签订有效的承包合同，并保留好相关证明材料，以便在确权时提供有力支持。
• 如果遇到任何问题或纠纷，可以及时向当地农业部门或法律服务机构寻求帮助。

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