顾客要求拆分订单金额开发票是否合法，需分情况讨论：

1. 若拆分目的是为了符合实际交易情况且无偷逃税款意图，则合法
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应向付款方开具发票，且发票内容应与实际经营业务情况相符。若顾客因实际支付方式（如分多笔支付、使用不同支付渠道）或合同约定（如分阶段履行）要求拆分订单金额开发票，且拆分后的金额与实际交易一致，不存在虚开发票或偷逃税款的目的，则该行为合法。

2. 若拆分目的是为了少缴税款、套取发票或虚构交易，则违法
   若顾客要求拆分订单金额的目的是为了降低单张发票金额以逃避税务监管（如将大额交易拆分为多笔小额交易以规避增值税起征点或税务稽查），或通过拆分获取超出实际交易金额的发票用于报销、抵扣税款等非法用途，则属于虚开发票行为。根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，任何单位和个人不得为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，也不得介绍他人开具此类发票。此类行为可能面临税务机关的处罚，包括没收违法所得、罚款（最高可达50万元），情节严重的还可能构成犯罪（《刑法》第二百零五条之一虚开发票罪）。

实务建议：

• 对商家而言，应严格审核顾客拆分发票的请求，要求提供合同、支付记录等证明材料，确保发票内容与实际交易一致；
  
• 对顾客而言，若因合理原因需拆分发票，应主动向商家说明情况并配合提供证明；若商家拒绝合法拆分请求，可向税务机关投诉（12366热线）；
  
• 双方均应避免以拆分发票为手段进行税务筹划或利益输送，否则可能承担法律责任。
  

如有具体交易场景或纠纷，可进一步向我说明细节，我会结合证据材料提供针对性分析。