结论：农民在政府未签订任何协议和承诺的情况下阻止高速路征地施工，这一行为是否违法需分情况讨论，不能一概而论。
分析：
政府行为的合法性：
- 政府在进行高速路征地时，必须遵循法定程序，包括发布征地公告、进行土地现状调查、组织听证、签订征地补偿安置协议等。若政府未履行这些程序，直接进行施工，则其行为可能构成违法。
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，征地必须获得合法批准，并确保被征地农民的合法权益得到保障。若政府未取得合法批准或未保障农民权益，其征地行为同样违法。
农民阻止施工的合法性：
- 若政府行为违法：农民在政府未签订任何协议和承诺，且征地行为本身违法的情况下，阻止施工可能被视为一种自力救济行为。但需注意，自力救济必须在法律允许的范围内进行，且不得超过必要限度。若农民采取暴力、威胁等非法手段阻止施工，则可能构成违法。
- 若政府行为合法：即使农民对征地补偿等存在异议，也应通过合法途径解决，如申请行政复议、提起行政诉讼等。此时，农民阻止施工则可能构成妨碍公务或破坏生产经营等违法行为。
法律建议：
- 对于政府：应严格遵守法定程序进行征地，确保被征地农民的合法权益得到保障。在征地前，应与农民签订征地补偿安置协议，明确补偿标准、支付方式等关键条款。
- 对于农民：在认为政府征地行为违法或征地补偿不合理时，应通过合法途径表达诉求，如申请行政复议、提起行政诉讼等。避免采取非法手段阻止施工，以免承担法律责任。
可能后果：
- 若农民阻止施工行为被认定为违法，可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）或刑事责任（如构成妨碍公务罪、破坏生产经营罪等）。
- 若政府征地行为被认定为违法，则可能面临行政复议或行政诉讼的败诉风险，以及相应的法律责任（如赔偿农民损失、恢复土地原状等）。
进一步行动建议：
- 农民在遇到此类情况时，应首先收集相关证据（如政府征地公告、补偿协议、现场照片、视频等），以证明政府行为的违法性或自身权益的受损情况。
- 及时咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。律师可以根据具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助农民维护自身合法权益。
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