关于转让店铺没签合同定金能否退还的问题，这主要取决于定金的性质、违约责任的归属以及双方的协商结果。以下是对此问题的详细分析：

1. 定金性质的影响：

   • 若定金被明确约定为担保性质：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，定金具有担保合同履行的作用。若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，应当双倍返还定金；若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。
   • 若定金性质不明确或仅为预付款：若双方只是口头约定或简单交付定金，未明确约定定金性质为担保合同订立、履行的定金，则在未签订合同的情况下，交付定金一方可主张该款项为预付款性质，要求退还。

2. 违约责任归属的影响：

   • 若收受定金一方违约：如店铺转让方在收受定金后明确表示不再转让、将店铺租给他人或存在其他违约行为，导致合同无法签订，交付定金的一方有权要求退还定金，并可以要求对方承担违约责任，包括双倍返还定金（若定金被明确约定为担保性质）。
   • 若给付定金一方违约：如交付定金后无故拖延时间、提出不合理要求或改变主意等，导致合同无法签订，定金可能无法退还（若定金被明确约定为担保性质）。

3. 双方协商结果的影响：

   • 若双方协商一致：无论定金性质如何，若双方经过协商同意解除合同或变更交易条件，且没有一方存在过错，收受定金的一方应将定金返还给给付定金的一方。

4. 不可归责于双方的事由：

   • 如因不可抗力因素：如发生双方都无法预见、避免且克服的客观情况（如政府拆迁公告、自然灾害等），导致合同无法签订，定金应当退还。这种情况下，合同无法订立是出于不可抗力因素，双方均无责任。

法律建议：

• 首先尝试协商：与对方进行友好协商，说明情况并争取达成一致意见。协商是解决此类问题的首选方式，既高效又经济。
• 收集证据：如果协商无果，应尽快收集相关证据（如定金收据、通讯记录、聊天记录、店铺现状照片等）以证明自己的主张和对方的行为是否构成违约。
• 考虑法律途径：如果协商和收集证据后问题仍未解决，可以考虑通过法律途径解决争议。例如，向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，应充分举证并阐述自己的观点和理由。

总结：转让店铺没签合同定金能否退还，需根据定金性质、违约责任归属以及双方协商结果等因素综合判断。在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，通过协商和法律途径来妥善解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。