项目发生火灾后，物业应依法依规采取以下措施进行处理：

1. 立即启动应急预案并报警
   物业在发现火灾后，应第一时间启动消防应急预案，组织人员疏散，并立即拨打119报警。同时，需安排专人引导消防车进入现场，确保救援通道畅通。根据《消防法》第四十四条，任何单位和个人发现火灾都应当立即报警，物业作为管理方更需履行此义务。

2. 保护现场并配合调查
   火灾扑灭后，物业应划定警戒区域，保护火灾现场，禁止无关人员进入，避免证据灭失。根据《火灾事故调查规定》，物业需配合消防部门调查起火原因、损失情况等，如实提供监控录像、巡查记录等材料。若因物业未尽到管理职责导致火灾扩大（如消防设施故障未维修），可能需承担行政责任或民事赔偿责任。

3. 协助安置受灾人员
   若火灾导致业主或租户财产受损、人员受伤，物业应协助联系医疗机构救治伤者，并配合政府相关部门（如街道办、民政部门）做好临时安置工作。根据《民法典》第九百四十二条，物业对业主负有安全保障义务，需在合理范围内提供必要帮助。

4. 修复公共区域并恢复秩序
   物业需及时清理火灾残留物，修复被损毁的公共设施（如电梯、消防通道），并重新规划消防通道标识。若火灾导致部分区域无法正常使用，物业应张贴警示标志，并采取临时防护措施（如搭建围挡），避免二次事故发生。

5. 协助保险理赔与纠纷处理
   物业应协助业主向保险公司报案，提供火灾证明、损失清单等材料。若业主与物业因责任划分产生纠纷（如业主认为物业未尽到消防巡查义务），物业可建议通过协商、调解或诉讼解决，并保留相关证据（如消防设施维护记录、巡查日志）以自证。

特殊情形提示：

• 若火灾系第三方故意纵火或过失引发（如租户违规用电），物业需配合警方追责，并保留向责任方追偿的权利。
  
• 若物业因管理疏漏被行政处罚（如消防设施未年检），需及时整改并公示整改结果，避免影响企业信用。
  

建议：物业可定期组织消防演练，完善应急预案，并购买公众责任险以降低火灾引发的法律风险。如有具体案件细节需分析，可直接向我咨询。