往别人车上泼粪是违法的行为，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 民事侵权责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的财产权受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。往别人车上泼粪，显然是对他人财产的污损和破坏，侵犯了车主的财产权。
   • 车主有权要求泼粪者承担民事赔偿责任，包括但不限于车辆清洗费用、车辆贬值损失等。如果泼粪行为导致车辆无法正常使用，车主还可以要求泼粪者赔偿因此产生的交通费用等间接损失。

2. 行政处罚责任：

   • 往别人车上泼粪的行为，如果情节较轻，可能构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的寻衅滋事行为。根据该法，寻衅滋事行为可能面临五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 如果泼粪行为导致车辆严重损坏或者造成其他严重后果，还可能构成故意毁坏财物罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。

3. 刑事责任（极端情况下）：

   • 在极端情况下，如果泼粪行为伴随着对车主的威胁、恐吓或者暴力行为，且情节严重，可能构成寻衅滋事罪、故意伤害罪等刑事犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这些犯罪行为将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制等。

法律建议：

• 如果你不小心或者出于其他原因往别人车上泼了粪，建议立即向车主道歉，并主动承担清洗车辆等赔偿责任，以尽量减轻法律后果。
• 如果车主已经报警或者准备通过法律途径追究你的责任，建议你积极配合调查，如实陈述事实，并寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
• 如果你认为自己的行为是出于正当防卫或者其他合法原因，也请在律师的指导下收集相关证据，以证明自己的清白。

可能后果：

• 往别人车上泼粪的行为，无论情节轻重，都可能对你的个人声誉和社交关系造成负面影响。
• 如果因此引发法律纠纷，你可能需要花费大量的时间和精力来应对，甚至可能面临经济赔偿和刑事处罚等严重后果。

总之，往别人车上泼粪是一种不文明且违法的行为，我们应该尊重他人的财产权，遵守法律法规，以和平、理性的方式解决纠纷。如果你有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。