在起诉房东但不知道其个人信息的情况下，你可以通过以下步骤来撰写诉状并推进诉讼进程：

1. 尽力收集房东信息：

   • 首先，尝试通过租房合同、租金转账记录、与房东的沟通记录（如短信、微信、邮件等）来获取房东的姓名、联系方式、身份证号码（如有）、住址等基本信息。
   • 如果租房是通过中介进行的，也可以向中介咨询房东的相关信息，中介通常会有房东的登记资料。

2. 利用已知信息撰写诉状：

   • 在诉状中，你可以先描述已知的房东信息，如“被告：XXX（姓名不详），性别：不详，年龄：不详，住址：不详（但根据租房合同，其应为房屋所有权人，房屋地址为XXX）”。
   • 接着，详细陈述你的诉讼请求和事实理由，包括租房的经过、房东的违约行为（如未按时维修房屋、未退还押金等）、你因此遭受的损失等。
   • 在诉状中，你可以请求法院责令房东提供其身份信息，或者请求法院根据租房合同等证据，认定房东的身份，并判决其承担相应的法律责任。

3. 向法院申请调查令或协助调查：

   • 在提交诉状的同时，你可以向法院申请调查令，请求法院协助调查房东的身份信息。法院有权根据案件需要，向相关部门（如公安机关、不动产登记中心等）调取房东的户籍信息或房产信息。
   • 如果法院认为你的申请合理且必要，会出具调查令或协助调查通知书，你可以持这些文书到相关部门查询房东的信息。

4. 补充完善诉状信息：

   • 在获取房东的完整信息后，你可以向法院申请补充完善诉状中的被告信息，确保诉状的准确性和完整性。

5. 法律后果与风险提示：

   • 如果因为房东信息不全而导致诉讼进程受阻，法院可能会要求你补充证据或提供更多信息。因此，在起诉前尽力收集房东信息是非常重要的。
   • 如果房东确实存在违约行为，且你能够提供充分的证据支持你的诉讼请求，那么法院有可能会判决房东承担相应的法律责任，包括赔偿你的损失等。

示例诉状片段（仅供参考，具体需根据实际情况调整）：

原告：XXX（你的姓名）
被告：XXX（姓名不详），性别：不详，年龄：不详，住址：不详（但根据租房合同，其应为房屋所有权人，房屋地址为XXX市XXX区XXX路XXX号）

诉讼请求：
1. 请求法院判令被告退还押金XXX元；
2. 请求法院判令被告赔偿因房屋维修问题导致的损失XXX元；
3. 请求法院责令被告提供其身份信息，或根据租房合同等证据认定被告身份；
4. 请求法院判令被告承担本案诉讼费用。

事实与理由：
...（详细陈述租房经过、房东违约行为、你因此遭受的损失等）

此致
XXX人民法院

原告：XXX（签名）
日期：XXXX年XX月XX日

最后，如果你在撰写诉状或推进诉讼过程中遇到任何困难，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。