在建筑行业中，违法分包是一个严重的问题，它不仅违反了相关法律法规和合同约定，还可能对工程项目的质量和安全构成潜在威胁。针对您提出的“建筑合同违法分包该如何处罚”的问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。

首先，我们需要明确违法分包的具体情形。根据《建设工程质量管理条例》及《房屋建筑和市政基础设施工程分包管理办法》的相关规定，违法分包主要包括以下几种情况：

1. 分包给不具备相应资质条件的单位：即总承包单位将工程分包给无相应资质的单位进行施工。

2. 未经建设单位认可的分包：在总承包合同中未约定分包，且后续分包未经建设单位认可的情况下进行的分包。

3. 主体结构施工的分包：将建设工程的主体结构分包给其他单位，这直接关系到工程的安全和质量。

4. 分包单位的再分包（二次分包）：法律禁止分包单位将其承包的工程再次分包，以确保工程责任的明确性和工程质量的可控性。

5. 专业作业未使用自有工人或劳务分包：对于专业性较强的施工作业，总承包商应使用自有工人或通过合法的劳务分包方式进行，违反此规定也构成违法分包。

接下来，我们来看对违法分包行为的处罚措施：

1. 对违法分包单位的处罚：

   • 责令改正，没收违法所得；
   • 对勘察、设计单位处合同约定的勘察费、设计费百分之二十五以上百分之五十以下的罚款；
   • 对施工单位处工程合同价款百分之零点五以上百分之一以下的罚款；
   • 可以责令停业整顿，降低资质等级；
   • 情节严重的，吊销资质证书。

2. 对接受违法分包单位的处罚：

   • 如果接受违法分包的单位未取得资质证书承揽工程，将被取缔，并处以罚款；有违法所得的，予以没收；
   • 如果超越本单位资质等级承揽工程，将被责令停止违法行为，并处工程合同价款百分之二以上百分之四以下的罚款；
   • 同样可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书；有违法所得的，予以没收。

3. 对国家机关工作人员的处罚：

   • 如果国家机关工作人员在建设工程质量监督管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊，构成犯罪的，将依法追究刑事责任；
   • 尚不构成犯罪的，将依法给予行政处分。

此外，如果因违法分包导致工程不符合规定的质量标准并造成损失，承包单位和接受违法分包的单位将承担连带赔偿责任。

综上所述，违法分包在建筑行业中是严格禁止的，并会受到严厉的处罚。因此，我建议您在参与建筑项目时，务必严格遵守相关法律法规和合同约定，杜绝违法分包行为的发生。同时，如果发现违法分包行为，应及时向相关部门举报，共同维护建筑市场的良好秩序。