旅游合同在出发后签署，只要满足法定条件，仍然是有效的。以下是对这一问题的详细分析：

一、旅游合同的法律性质

旅游合同是旅游者与旅游经营者之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。它属于民事合同的一种，受《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整。

二、旅游合同有效的法定条件

根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：旅游者和旅游经营者都应当具备签订合同的民事行为能力，即能够独立进行民事活动并承担民事责任。
2. 意思表示真实：合同双方的意思表示应当真实、自愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同内容应当合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。

三、旅游合同出发后签署的有效性分析

1. 合同签署时间不影响合同效力：旅游合同的签署时间并不是决定合同是否有效的关键因素。只要合同在签署时满足上述法定条件，即使是在旅游出发后签署，也是有效的。
2. 实际履行情况可能影响合同解释：虽然签署时间不影响合同效力，但合同的实际履行情况可能会影响对合同条款的解释。例如，如果合同中约定了旅游出发前的某些义务或责任，而旅游者或旅游经营者在出发后签署合同时已经履行了这些义务或责任，那么这些条款在解释时可能会受到实际履行情况的影响。
3. 注意合同条款的明确性：为了避免因签署时间较晚而产生的纠纷，旅游者和旅游经营者在签署合同时应当尽量明确合同条款，特别是关于旅游行程、费用、责任承担等方面的内容。这样可以在发生纠纷时，有明确的合同依据进行解决。

四、建议与注意事项

1. 尽早签署合同：为了保障双方的权益，建议旅游者和旅游经营者在旅游出发前尽早签署合同。这样可以确保双方对合同条款有充分的理解和认可，减少因签署时间较晚而产生的纠纷。
2. 仔细阅读合同条款：在签署合同前，旅游者和旅游经营者应当仔细阅读合同条款，特别是关于权利义务、违约责任等方面的内容。确保自己对合同条款有充分的理解和认可，避免因对合同条款理解不清而产生的纠纷。
3. 保留相关证据：在旅游过程中，旅游者和旅游经营者应当保留好与旅游合同相关的证据，如行程单、发票、照片等。这些证据在发生纠纷时可以作为证明自己权益的依据。

如果您在旅游合同签署或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。