结论：事业单位员工并非都签聘用合同，具体签订何种合同取决于员工是否具有事业编制。具有事业编制的员工通常签订聘用合同，而没有事业编制的员工则可能签订劳动合同或其他形式的合同。

详细分析：

1. 具有事业编制的员工：

   • 合同类型：根据《事业单位人事管理条例》等相关规定，具有事业编制的员工通常与事业单位签订聘用合同。这种合同是事业单位与其工作人员之间建立人事关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 特点：聘用合同通常包含更全面的条款，如岗位设置、聘用期限、工资待遇、社会保险、福利待遇、工作纪律、合同解除和终止等，以保障事业单位和员工的双方权益。

2. 没有事业编制的员工：

   • 合同类型：对于没有事业编制的员工，他们与事业单位之间的关系通常按照《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规来规范，因此他们可能签订的是劳动合同。此外，根据具体情况，也可能存在其他形式的合同，如劳务合同、临时用工合同等。
   • 特点：劳动合同主要关注劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等劳动权益方面的条款。与聘用合同相比，劳动合同可能更加侧重于保护劳动者的权益，同时明确用人单位和劳动者之间的权利和义务。

法律建议：

• 对于事业单位员工而言，无论是否具有事业编制，都应仔细阅读并理解所签订的合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果员工对合同条款存在疑问或不解之处，应及时向事业单位的人力资源部门或法律顾问咨询，以避免因误解或忽视合同条款而引发的纠纷。
• 在签订合同前，员工也有权要求事业单位提供合同的详细解释和说明，以确保自己能够充分理解合同内容并做出明智的决策。

后续行动：

• 如果您是事业单位员工且对签订的合同类型或条款存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
• 如果您遇到与事业单位之间的合同纠纷或劳动争议，也可以向我寻求法律援助和解决方案。