您好，关于您提出的小区房做民宿是否合法、需要办理哪些手续以及邻居投诉如何处理的问题，我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。
一、小区房做民宿是否合法
根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条的规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。如果业主确实需要将住宅改变为经营性用房（如民宿），除了遵守相关法律、法规以及管理规约外，还必须征得有利害关系的业主的一致同意。这里的“有利害关系的业主”主要指本栋建筑物内的其他业主，对于本栋建筑物之外的业主，若主张存在利害关系，则需举证证明自身房屋价值、生活质量已经或者可能受到不利影响。
二、需要办理哪些手续
如果满足上述条件，即获得了有利害关系的业主的一致同意，并且符合相关法律法规的要求，那么您可以开始办理民宿经营所需的手续。这些手续主要包括：
营业执照：开办民宿属于经营行为，需要办理营业执照，经营范围需包含住宿服务或民宿服务。您需要提供房产证或租赁合同、身份证明以及经营场所证明等材料。
特种行业许可证：需要提供营业执照、消防验收合格证明、房屋产权证明等材料，向当地公安机关申请。
消防安全检查合格证明：消防部门会对疏散通道、灭火设备等进行验收，以确认建筑工程的消防设施符合国家规定的标准和要求。
卫生许可证：如果您的民宿涉及餐饮服务，还需要额外办理卫生许可证。部分地区要求公共用品“一客一换一消毒”并留存记录。
三、邻居投诉如何处理
如果在经营民宿过程中遇到邻居投诉，您应该采取以下措施：
积极沟通：首先，尝试与投诉的邻居进行积极沟通，了解他们的具体诉求和不满点，看是否能够通过协商解决问题。
调整经营方式：根据邻居的投诉，适当调整民宿的经营方式，比如限制入住时间、减少噪音等，以减少对邻居的影响。
遵守法律法规：确保您的民宿经营行为完全符合相关法律法规的要求，包括但不限于消防安全、卫生标准、噪音控制等。
寻求法律帮助：如果与邻居的沟通无果，且您认为自己的经营行为完全合法合规，那么您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
实际案例参考：
有一个实际案例，某业主将自己的住宅改为民宿出租，但未征得同楼其他业主的一致同意。结果，其他业主联合投诉，最终法院判令该业主停止将房屋开办民宿的经营性用房行为。这个案例告诉我们，将住宅改为民宿并非“零门槛”，必须遵守相关法律法规，并征得有利害关系的业主的一致同意。
综上所述，小区房做民宿并非完全不可行，但必须满足一定条件并办理相关手续。在经营过程中，也要时刻注意遵守法律法规，尊重邻居的权益，以维护良好的社区环境。希望这些解答能对您有所帮助。