核心结论：残疾人在农田除草时被人喷农药，可能涉及人身权益侵害、环境污染责任以及劳动权益保障等多方面法律问题，需根据具体情况采取相应措施。以下是具体分析：

1. 人身权益侵害角度
   若喷洒农药行为导致残疾人身体受到伤害（如中毒、皮肤过敏等），根据《民法典》第1165条，行为人需承担侵权责任。具体流程为：

   • 立即取证：保存现场照片、视频，记录农药包装信息，留存医疗诊断证明及费用单据；
     
   • 报警处理：向公安机关报案，要求调查是否构成故意伤害（若存在主观恶意）或过失致人伤害；
     
   • 索赔依据：可主张医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等费用，必要时申请司法鉴定。

2. 环境污染责任角度
   若农药喷洒违反《环境保护法》《农药管理条例》等规定（如未在安全间隔期作业、未设置警示标志），导致农田或周边环境受损，残疾人作为直接受影响方：

   • 向环保部门举报：要求对污染行为进行查处，并出具环境监测报告；
     
   • 提起民事诉讼：依据《民法典》第1229条，要求污染者承担生态环境修复费用及赔偿损失。

3. 劳动权益保障角度
   若残疾人与喷洒农药者存在雇佣关系（如包工头雇佣除草），根据《劳动法》《残疾人保障法》：

   • 雇主责任：雇主需提供安全劳动条件，若未履行防护义务导致伤害，需承担工伤赔偿责任；
     
   • 特殊保护：残疾人劳动者享有额外保护，如拒绝危险作业权、获得劳动安全卫生教育权等，雇主违反可向劳动监察部门投诉。

行动建议：

• 优先确保人身安全，立即就医并保留证据；
  
• 根据伤害性质选择报警、举报或诉讼路径；
  
• 若涉及劳动纠纷，可同步向当地残联或劳动仲裁机构求助。
  

如有进一步细节（如是否签订合同、农药类型、伤害程度等），可直接向我咨询，我会结合具体情形提供更精准的法律方案。