法定假日双倍工资的说法其实并不准确，正确的说法是法定节假日加班支付三倍工资，而休息日加班且不能安排补休的情况下支付双倍工资。以下是对这一问题的详细解释：

一、法定节假日加班支付三倍工资

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定节假日是指由国家统一规定的用于纪念、庆祝或度假的日子。在这些节日期间安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。具体包括：

• 新年：1月1日
• 春节：农历正月初一、初二、初三
• 清明节：农历清明当日
• 劳动节：5月1日
• 端午节：农历端午当日
• 中秋节：农历中秋当日
• 国庆节：10月1日、2日、3日

举例说明：若某员工在国庆节期间（10月1日至3日）加班，且其日工资为300元，则用人单位需支付该员工这三天的加班工资共计2700元（300元/天 × 3天 × 300%）。

二、休息日加班且不能安排补休支付双倍工资

休息日通常指的是周六和周日，但并非所有单位的休息日都固定为这两天。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，对于在休息日安排劳动者工作且不能安排补休的情况，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。

• 休息日界定：通常指每周的周六和周日，但不同行业、企业可能因特殊工时制度而将其他时间定为休息日。例如，轮休制度下，员工可能在周一至周五中的某两天休息，这两天即为该员工的休息日。
• 举例说明：若某员工的正常休息日为周六和周日，且其日工资为200元。若某周六公司安排他加班且未安排补休，则公司需按该员工日工资的200%支付加班工资，即400元。

三、特殊情况说明

• 部分公民放假的节日：如妇女节（3月8日妇女放假半天）、青年节（5月4日14周岁以上青年放假半天）等，这些节日期间对参加社会或单位组织庆祝活动和照常工作的职工，单位应支付正常的工资报酬，但不额外支付加班工资。如果这些节日恰逢周末，单位安排职工加班的，则需按照休息日的标准支付加班工资，即双倍工资。
• 调休情况：在实际操作中，有些单位可能会通过调休的方式来避免支付加班费。但需要注意的是，调休必须得到劳动者的同意，并且不能违反法律法规的规定。如果调休后仍然无法安排补休的，用人单位仍需支付加班费。

四、法律建议

• 了解自己的权益：劳动者应了解自己的权益，包括法定节假日和休息日的加班工资支付标准。
• 保留证据：在加班时，劳动者应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
• 及时维权：如果用人单位未按照法律法规的规定支付加班费，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。

综上所述，法定假日并非都支付双倍工资，而是根据具体情况分为法定节假日加班支付三倍工资和休息日加班且不能安排补休支付双倍工资两种情况。希望以上解释能帮助您更好地理解这一问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。