若被拍车牌后担心个人信息泄露或被不当利用，可采取以下措施处理：

1. 确认拍摄目的与用途
   首先需明确保安拍摄车牌的具体原因。若因您在市场内存在违规行为（如乱停乱放、辱骂他人等），保安可能基于管理需要拍摄车牌以记录证据或联系车主。此时需结合自身行为判断拍摄的合理性：

   • 若行为确实违规，建议主动与市场管理方沟通，承认错误并配合处理（如挪车、道歉等），避免矛盾升级；
     
   • 若认为拍摄行为超出必要限度（如无合法依据、恶意传播等），可进一步主张权利。

2. 要求删除或限制使用车牌信息
   根据《个人信息保护法》第十条，车牌属于个人信息，处理需遵循合法、正当、必要原则。若保安或市场管理方无正当理由留存或传播您的车牌信息，您有权要求其：

   • 立即删除：若拍摄仅用于临时记录且问题已解决，可要求对方删除照片或视频；
     
   • 限制使用：若需留存作为证据，可要求对方明确使用范围（如仅用于本次纠纷处理），并禁止向第三方披露。
     操作建议：通过书面形式（如邮件、短信）提出要求，保留沟通记录作为后续维权证据。

3. 投诉或举报违法行为
   若对方拒绝配合且存在以下情形，可向相关部门投诉：

   • 侵犯隐私权：若车牌信息被公开传播（如发至业主群、网络平台），可能构成对隐私权的侵犯，可向公安机关报案或向法院起诉；
     
   • 滥用管理职权：若市场管理方以拍摄车牌为由威胁、敲诈您，可向市场监管部门或物业主管部门举报；
     
   • 违反个人信息保护规定：可向当地网信办或消费者协会投诉，要求对违规处理个人信息的行为进行查处。

4. 法律途径维权
   若因车牌信息泄露导致实际损失（如车辆被划伤、接到骚扰电话等），可收集证据（如监控录像、通话记录、损失证明等）向法院起诉，要求对方承担侵权责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）。

总结：先确认拍摄合法性，再通过沟通、投诉或诉讼解决。若涉及辱骂保安的行为，建议同时反思自身行为是否合规，避免因情绪激动引发更大纠纷。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体处理方案。