针对“国企收购不合格玉米怎么处理”这一问题，这通常涉及到超标粮食的收购与处置管理。以下是根据相关政策与规定，给出的详细解答：
一、超标粮食的判定
首先，需要明确什么是超标粮食。超标粮食指的是在种植、收购、存储、加工和销售过程中，经检验重金属、真菌毒素、农药残留等不符合国家食品安全标准限量要求的原粮及其成品粮。对于玉米而言，如果其真菌毒素、污染物或农药残留等指标超过了国家规定的标准，即被视为不合格或超标。
二、国企收购不合格玉米的处理原则
国企在收购过程中若发现不合格玉米，应遵循以下原则进行处理：
政府主导：超标粮食的收购、储存、运输、销售、转化等活动应在县人民政府的统一领导下进行。
分类储存：建立超标粮食分类专仓储存制度，按照粮食超标程度或污染物含量的高低进行分仓集并、专仓储存，并详细记录相关信息。
定向销售：根据处理检验后的判定结果，实行定向销售。经处理后有食用价值的超标粮食，应转作非口粮用途，并采取定向自主销售、定向竞价拍卖等方式销售出库。销售时需审核购买方经营范围，明确用途，并要求购买方出具保证粮食安全使用的承诺书。
全程监管：对超标粮食的收购、储存、销售等环节实施全程监管，确保不流入口粮市场。
三、具体处理措施
组织收购：一旦发现不合格玉米，国企应立即报告当地政府，并按照政府启动的超标粮食处置方案进行收购。收购过程中需明确收购区域范围、执行时间、贷款主体、收购方式、质量标准、收购价格及补贴标准等内容。
专仓储存与记录：将收购的不合格玉米存入专仓，并建立详细的管理档案，记录扦样、检验、储存等信息。档案管理资料保存期限自超标粮食出库之日起不得少于5年。
技术处理与检验：对不合格玉米进行技术处理（如物理、化学和生物技术等），以降低污染物含量。处理后需经有相应资质的检测机构检验，确认其是否符合非食用或特定用途的标准。
定向销售与监管：根据处理结果，将有食用价值的超标玉米定向销售给非口粮用途的企业或个人，并确保销售过程中购销合同定性、发票注明用途、粮食使用安全承诺书、检验报告四项随货同行。同时，建立质量安全档案和使用明细台账，实施全程监管。
无害化处置：对于经处理仍无食用价值的超标玉米，应按照相关规定进行无害化处置，如焚烧、填埋等，以防止其对环境和人体健康造成危害。
四、法律责任与监管
国企在收购不合格玉米过程中若违反相关规定，如未执行国家粮食质量标准、未建立粮食经营台账等，将依法受到警告、罚款等处罚。同时，各级粮食和储备部门将加大监督检查力度，保持案件查办高压态势，确保粮食收购工作平稳有序开展。
综上所述，国企在收购不合格玉米时应遵循政府主导、分类储存、定向销售、全程监管的原则，并采取相应的处理措施以确保粮食质量安全。