结论先行：面对继母想变卖父亲所有遗产的情况，您首先需要明确遗产的范围和继承人的身份，然后根据具体情况采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。

一、明确遗产范围

1. 遗产定义：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产。这包括但不限于房产、存款、车辆、股票、基金等。
2. 遗产清单：建议您首先与继母一起，或者通过其他亲属、朋友协助，列出父亲的所有遗产清单，并尽可能收集相关证明文件，如房产证、银行存单、车辆行驶证等。

二、确定继承人身份

1. 法定继承顺序：根据《民法典》的规定，第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。在您父亲去世的情况下，继母作为配偶，您和您的兄弟姐妹（如果有的话）以及您的祖父母、外祖父母（如果健在的话）都是法定继承人。
2. 继承份额：同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。但继承人之间可以协商不均等分配，或者根据实际情况，如生活困难、对被继承人尽主要扶养义务等，要求多分。

三、采取法律措施

1. 协商沟通：在明确遗产范围和继承人身份后，您可以首先尝试与继母进行协商沟通，表达您的意愿和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 遗产分割协议：如果协商成功，可以签订遗产分割协议，明确各自继承的遗产份额和方式。协议应当书面形式，并由所有继承人签字确认。
3. 法律途径：
   • 如果继母未经您同意擅自变卖遗产：您可以向法院提起诉讼，要求确认遗产分割协议无效或者撤销继母的变卖行为，并要求继母返还变卖所得或者赔偿损失。
   • 如果无法协商或遗产分割协议无法履行：您也可以直接向法院提起继承纠纷诉讼，由法院根据法律规定和实际情况判决遗产的分配。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，您要注意保留好所有与遗产相关的证据和文件，如遗产清单、证明文件、协商记录、遗产分割协议等。
2. 及时行动：遗产继承问题往往涉及复杂的法律关系和利益纠葛，建议您及时采取行动，避免因为拖延而错过维权时机。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者遇到复杂的法律问题，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。

五、特殊情况处理

• 如果父亲留有遗嘱：那么遗产的分配应当遵循遗嘱的约定。如果遗嘱中明确指定了某些遗产由您继承，那么继母无权变卖这些遗产。
• 如果继母与父亲有特别约定：比如婚前财产协议或者婚后财产约定等，这些约定也可能影响遗产的分配。在这种情况下，您需要仔细审查这些约定，并根据约定内容采取相应的法律措施。

面对继母想变卖父亲所有遗产的情况，您需要保持冷静和理性，明确遗产范围和继承人身份，然后根据具体情况采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。