饭店导致食物中毒，相关责任人将依法承担民事赔偿责任、行政责任，甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任
人身损害赔偿：
- 饭店需赔偿受害者因食物中毒产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。例如，住院费、检查费、药费、专人护理费以及就医产生的交通费等。
- 若造成误工，还需赔偿误工费，计算方式通常为月工资除以30天再乘以误工天数（具体根据受害者实际收入情况确定）。
- 若食物中毒导致残疾，还需支付残疾生活辅助具费和残疾赔偿金，具体金额根据伤残等级和当地人均收入等因素确定。
精神损害赔偿：
- 若食物中毒给受害者造成严重精神损害，如长期心理恐惧、失眠等，经鉴定达到一定程度后，饭店需支付相应的精神损害抚慰金。
其他合理费用：
- 如因食物中毒产生的营养费、住院伙食补助费等，也可根据实际情况要求赔偿。
二、行政责任
警告与改正：
- 市场监督管理部门在接到投诉举报并初步调查后，如发现饭店存在轻微违规行为，将发出警告并责令立即改正，如卫生条件不达标、食品加工操作不规范等。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食物中毒事件情节较为严重的，可处五万元以上十万元以下罚款。
- 若造成严重后果，如重伤或其他严重食源性疾病，罚款额度为十万元以上十五万元以下。
- 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
没收与吊销许可证：
- 相关部门可没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 情节严重的，如多次发生食物中毒事件或故意违法经营存在严重食品安全隐患的食品，将吊销饭店的食品经营许可证。
停产停业：
- 对于造成食物中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的饭店，相关部门可责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 如食物中毒事件后果特别严重，达到刑法规定的犯罪标准，饭店相关责任人将被追究刑事责任。
- 可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节严重程度，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、建议与行动指南
及时就医并保留证据：
- 一旦出现食物中毒症状，应立即前往正规医院就诊，并保留好所有医疗文件，包括病历、诊断证明、检查报告及医疗费发票等。
- 同时，保留导致中毒的食物样本（如可能）、剩余食物、就餐发票、消费清单及饭店菜单等证据。
与饭店协商赔偿：
- 及时与饭店取得联系，说明食物中毒情况，并要求协商赔偿事宜。
- 根据实际损失，向饭店提出合理的赔偿要求，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等。
寻求第三方调解或投诉：
- 若与饭店协商不成，可向当地消费者协会或食品药品监管部门投诉举报，这些部门将作为中立第三方介入调解或调查处理。
通过法律途径解决：
- 若问题仍未解决，可考虑通过法律途径来维权，如向法院提起诉讼，要求饭店承担侵权责任并赔偿损失。
总结来说，饭店导致食物中毒将面临全面的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。作为受害者，应及时采取措施保留证据，并与饭店协商赔偿；若协商无果，可寻求第三方调解或投诉；必要时，可通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。