结论：甲、乙双方若要就使用他人电力签订协议，关键在于确保协议内容合法、明确双方权利义务，并特别注意不得侵犯电力所有者的合法权益。以下是从协议内容、法律效力及潜在风险三个角度的详细分析。

协议内容角度

1. 明确用电主体与供电主体：协议中应清晰界定甲方（用电方）和乙方（可能作为供电协调方或中间方，但需注意实际电力供应者并非乙方，而是第三方）的身份，但更关键的是要明确电力实际供应者（即第三方）的同意或授权情况，因为直接使用他人电力需得到电力所有者的许可。若乙方仅作为协调方，协议中应明确乙方的角色及责任限制。

2. 用电细节与费用：详细规定用电的具体参数（如电压、电流、用电时段等）、用电量的计量方式、电费计算标准及支付方式。由于电力并非乙方所有，协议中应体现对电力所有者权益的尊重，比如约定电费中包含对电力所有者的补偿或由甲方直接向电力所有者支付电费。

3. 安全责任与维护：明确用电过程中的安全责任归属，包括电力设施的维护、故障处理及因用电导致的任何损失或损害的责任承担。这有助于预防纠纷，确保用电安全。

4. 协议期限与终止：设定合理的协议期限，并规定协议终止的条件和程序，包括提前通知期限、终止后的处理事项等。

法律效力角度

1. 合法性审查：协议内容必须符合法律法规的规定，不得违反电力使用、供应的相关法律法规，如未经许可不得擅自接线用电等。若协议内容违法，将导致协议无效，甚至可能面临法律制裁。

2. 双方真实意思表示：协议应是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。这要求协议签订过程中双方充分沟通，确保对协议内容无异议。

3. 书面形式：虽然口头协议在某些情况下也具有法律效力，但为了明确双方权利义务、预防纠纷，建议采用书面形式签订协议，并由双方签字或盖章确认。

潜在风险角度

1. 电力所有者追责：若未经电力所有者同意擅自使用其电力，可能面临电力所有者的追责，包括要求停止用电、赔偿损失等。因此，在签订协议前，务必确保已获得电力所有者的明确许可或授权。

2. 电费纠纷：若电费计算标准、支付方式等约定不明，可能导致电费纠纷。因此，在协议中应详细规定电费相关事项，确保双方对电费无争议。

3. 安全风险：用电过程中若发生安全事故，可能涉及人身伤害或财产损失。因此，协议中应明确安全责任归属，并约定相应的预防措施和应急处理机制。

建议：在签订此类协议前，最好先与电力所有者进行沟通并获得其同意或授权；同时，建议咨询专业律师或电力专家，以确保协议内容合法、明确且可行。若你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。