结论：老赖不还钱，是否可以起诉他老婆，需根据具体情况判断，若债务属于夫妻共同债务，则可以起诉其配偶；若不属于夫妻共同债务，则不能起诉其配偶。
一、若债务属于夫妻共同债务
法律定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务是指夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
判断标准：
- 债务是否用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示。
- 例如，如果老赖借款用于家庭购房、购车、子女教育等共同生活支出，或者其配偶事后追认了该债务，那么该债务就属于夫妻共同债务。
法律后果：
- 如果债务被认定为夫妻共同债务，那么债权人有权要求老赖及其配偶共同偿还。在这种情况下，你可以起诉老赖的老婆，要求她承担共同还款责任。
二、若债务不属于夫妻共同债务
法律定义：
- 如果债务是老赖个人名义所负，且未用于夫妻共同生活、共同生产经营，也未得到其配偶的追认，那么该债务就属于老赖的个人债务。
判断标准：
- 债务是否超出家庭日常生活需要，且未用于夫妻共同利益。
- 例如，如果老赖借款用于个人赌博、挥霍或者投资个人项目等，且未告知其配偶，也未得到其配偶的同意或追认，那么该债务就属于老赖的个人债务。
法律后果：
- 如果债务被认定为老赖的个人债务，那么债权人只能要求老赖个人偿还。在这种情况下，你不能起诉老赖的老婆，因为她没有法律义务承担老赖的个人债务。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在起诉前，你需要收集足够的证据来证明债务是否属于夫妻共同债务。这包括借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于债务纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议你咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。虽然我不能直接提供联系方式，但你可以直接向我咨询相关法律问题。
考虑诉讼风险：
- 在起诉前，你需要评估诉讼风险，包括胜诉的可能性、执行难度等。如果债务属于老赖的个人债务，且其没有可供执行的财产，那么即使你胜诉，也可能面临执行困难的问题。
总结：老赖不还钱时，是否可以起诉他老婆取决于债务是否属于夫妻共同债务。如果属于夫妻共同债务，则可以起诉其配偶；如果不属于夫妻共同债务，则不能起诉其配偶。在处理此类纠纷时，建议你收集足够的证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。