针对您提出的“物业伪造签名，用高科技机器人模仿伪造签名，公安可以做笔记鉴定吗”这一问题，我的结论是：公安部门确实有能力进行笔迹鉴定，以判断签名是否伪造，但具体是否受理及鉴定流程需依据实际情况和法律规定来确定。以下是我从多个角度为您详细分析：

1. 公安部门的笔迹鉴定能力：

   • 公安部门拥有专业的刑事科学技术鉴定机构，这些机构具备进行笔迹鉴定的技术和能力。当存在签名伪造等涉嫌犯罪的行为时，公安部门可以依法启动鉴定程序，通过比对样本笔迹与疑似伪造笔迹，运用科学手段判断其是否为同一人所写或是否经过伪造。

2. 笔迹鉴定的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，公安部门在侦查犯罪过程中，有权依法进行勘验、检查、搜查、扣押、鉴定等侦查活动。笔迹鉴定作为其中的一种，是公安部门查明案件事实、收集证据的重要手段。

3. 物业伪造签名的法律后果：

   • 如果物业确实存在伪造签名的行为，这可能构成伪造证据等违法行为，甚至可能触犯刑法中的相关条款，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等。一旦查实，物业将面临相应的法律责任，包括但不限于行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等。

4. 您应采取的措施：

   • 收集证据：首先，您应尽可能收集与签名伪造相关的证据，如原始文件、复印件、监控录像等，以便在需要时提供给公安部门或法院。
   • 报案：如果您怀疑物业存在伪造签名的行为，可以向当地公安部门报案，并提供相关证据。公安部门将依法进行调查，并根据调查结果决定是否启动笔迹鉴定程序。
   • 咨询律师：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议、协助您收集证据、代表您与物业或公安部门进行沟通等。

5. 关于高科技机器人模仿伪造签名：

   • 即使物业使用了高科技机器人进行签名模仿，这并不改变签名伪造的事实。公安部门的笔迹鉴定机构具备先进的鉴定技术和手段，能够应对各种复杂的笔迹鉴定情况，包括高科技手段伪造的签名。

最后，我想强调的是：面对物业伪造签名等违法行为，您应保持冷静，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。