模仿别人的签名是能被鉴定出来的，且这种行为并不安全。

模仿笔迹与原始笔迹之间肯定存在差别。模仿者在模仿他人签名时，虽然会注意被模仿字迹的基本写法、字的形态、连笔动作结构等，但很难完全把握微观的特征，特别是动态变化的笔压特征。通过笔压特征，鉴定专家能够判断检材签名是否书写正常，是否是模仿签名。笔迹鉴定是一项科学活动，通过对笔迹的检验，可以判明文件中的笔迹由几个人所写，是否由某人所写，从而进行人身同一认定，证实文件的真伪。

此外，模仿、伪造他人签名可能触犯法律。例如，如果冒充他人签署合同，可能构成合同诈骗罪；在诉讼过程中，冒充他人签字则可能构成妨碍作证罪或伪证罪。因此，模仿他人签名不仅不安全，而且可能面临严重的法律后果。

综上所述，模仿别人的签名是能被鉴定出来的，并且这种行为存在法律风险。建议遵守法律法规，不要尝试模仿他人的签名。如果有任何合同或法律文件需要签署，应该按照合法、合规的程序进行。