关于租借500台手机后被抓，手机被扣押是否会归还家属或他人的问题，这主要取决于手机的法律性质以及案件的具体情况。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 手机是否属于赃物或违法所得：

   • 如果这500台手机是通过非法手段获取的，比如盗窃、诈骗等，那么这些手机很可能被认定为赃物或违法所得。在这种情况下，根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还。因此，如果手机是赃物，它们不会被归还给家属或租借者，而是会依法返还给原所有人或上缴国库。
   • 如果手机是通过合法手段租借的，但租借者因其他犯罪行为（如诈骗、非法经营等）被抓，而手机本身并非犯罪工具或赃物，那么手机的处理方式将取决于案件的具体情况和法院的判决。

2. 手机是否作为犯罪工具使用：

   • 如果这500台手机被用作实施犯罪的工具，比如用于诈骗、传播违法信息等，那么根据相关法律规定，这些手机可能会被没收作为犯罪工具。在这种情况下，手机不会被归还给家属或他人。

3. 案件的具体处理流程：

   • 在刑事案件中，扣押物品是常见的侦查措施。扣押后，公安机关会进行调查取证，以确定物品的法律性质。
   • 如果手机被认定为与案件无关或属于合法财产，那么在案件结束后，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，应当及时返还给合法所有人。
   • 如果手机被认定为赃物、违法所得或犯罪工具，那么将按照上述法律规定进行处理。

4. 家属或他人的权利：

   • 作为家属或手机的所有者（如果是合法租借且手机未被用于犯罪），你有权向办案机关了解手机的扣押情况，并在案件结束后要求返还（如果符合返还条件）。
   • 如果认为办案机关的处理不当，你可以通过法律途径维护自己的权益，比如申请复议、提起行政诉讼等。

建议：

• 在这种情况下，我建议你尽快联系办案机关（如公安局、检察院等），了解手机的具体扣押情况和案件进展。
• 如果手机是合法租借的且未被用于犯罪，你可以向办案机关提供相关证据（如租借合同、付款记录等），以证明手机的合法性，并要求返还。
• 如果对办案机关的处理有异议，你可以咨询专业律师（比如我，袁满律师，专注于合同纠纷、离婚财产纠纷、刑事辩护领域），通过法律途径维护自己的权益。

总之，手机是否会被归还给家属或他人，取决于手机的法律性质以及案件的具体情况。在处理这类问题时，建议你保持冷静，积极与办案机关沟通，并在必要时寻求专业法律帮助。