根据《食品安全法》规定，买到变质水果可要求赔偿，具体赔偿方式如下：

1. 赔偿基本规则
   根据《食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括变质水果）受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿范围包括：
   

• 实际损失（如医疗费、误工费等）；
  
• 价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金（二者取其高，最低1000元）。
  举例：若水果价款50元，可主张500元赔偿；若因食用变质水果就医花费2000元，可主张6000元赔偿（2000元×3）或按实际损失主张。

1. 维权步骤
   

• 保留证据：立即拍照/录像记录水果变质状态，保存购物小票、支付记录、医疗诊断证明等；
  
• 协商解决：优先与商家沟通，要求退货、换货或赔偿；
  
• 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监管部门（12315）或通过全国12315平台投诉；
  
• 法律诉讼：若损失较大或商家拒不赔偿，可向法院起诉，主张民事赔偿。

1. 特殊情形说明
   

• 商家免责情形：若商家能证明水果变质是因消费者储存不当导致（如未冷藏），可能免除赔偿责任；
  
• 网络购物：通过电商平台购买的，可同时向平台投诉，平台需协助处理，否则可能承担连带责任。

建议：优先通过协商或投诉解决，效率较高；若涉及健康损害或金额较大，建议直接咨询我进一步分析证据和诉讼策略。