将未承包土地上的果树转卖是否违法及处罚问题，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若果树属于他人所有或受法律保护
   若果树种植在未承包土地上，但所有权归村集体、其他村民或受《森林法》《民法典》等法律保护的主体（如国家公益林），则未经所有权人或管理人同意擅自转卖果树，可能构成侵权或盗窃。

   • 处罚依据：
     
     • 民事侵权：需承担返还果树、赔偿损失等责任（《民法典》第1165条）；
       
     • 行政违法：若涉及盗伐林木，可能面临罚款、补种树木等处罚（《森林法》第76条）；
       
     • 刑事犯罪：若果树价值较高（如达到“数额较大”标准），可能构成盗窃罪（《刑法》第264条），处三年以下有期徒刑、拘役或管制。

2. 若果树属于无主物或种植者合法所有

   • 无主物情形：若土地虽未承包，但果树是自然生长或种植者明确放弃所有权（如遗弃），转卖可能不违法，但需证明果树无主状态，否则可能引发纠纷。
     
   • 合法所有情形：若果树由种植者自行栽种且未违反土地管理规定（如未破坏土地用途），种植者对果树享有所有权，转卖行为合法。但需注意：
     
     • 若土地属于集体所有且未承包，种植者可能需补办承包手续或缴纳土地使用费；
       
     • 若转卖行为涉及改变土地用途（如将林地转为建设用地），可能违反《土地管理法》，需承担行政责任（如责令恢复原状、罚款）。

3. 特殊情形：土地权属争议
   若土地存在权属争议（如村集体与个人对土地归属有争议），转卖果树可能因土地权属不明而无效，甚至因“恶意处置争议财产”承担赔偿责任。

建议：

• 行动前需明确果树所有权及土地性质（可通过查询土地承包合同、村集体记录或向当地农业农村局、自然资源局咨询）；
  
• 若涉及他人财产，务必取得所有权人书面同意；
  
• 若已因转卖行为被追责，建议立即停止行为、协商赔偿或委托律师介入处理。
  

如有进一步细节（如果树价值、土地性质、转卖方式等），可向我补充说明，我会为您具体分析。