自卫捅人一刀的判刑结果需根据具体情况判断，可能涉及正当防卫、防卫过当或故意伤害等情形，具体如下：

1. 正当防卫（无罪）
   若捅人行为符合《刑法》第二十条正当防卫的构成要件，即针对正在进行的不法侵害（如对方持刀攻击、抢劫等危及人身安全的暴力行为），且防卫手段未明显超过必要限度（如对方仅徒手攻击，你使用刀具反击可能被认定为超过限度），则不构成犯罪，无需承担刑事责任。
   关键点：需证明不法侵害的“现实性”“紧迫性”，以及防卫行为的“必要性”“相当性”。

2. 防卫过当（减轻或免除处罚）
   若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害（如对方已停止侵害或仅轻微攻击，你仍捅刺致其重伤或死亡），则构成防卫过当，需承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚。
   量刑参考：根据《刑法》第二百三十四条（故意伤害罪），致人重伤的处三年以上十年以下有期徒刑，致人死亡的处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑；但防卫过当可在此基础上大幅减轻（如从十年减至三至五年）。

3. 故意伤害或故意杀人（按犯罪论处）
   若捅人行为不符合防卫条件（如双方互殴、你主动挑衅后反击，或侵害行为已结束仍报复捅人），则可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。
   量刑参考：

   • 故意伤害致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
     
   • 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     若存在故意杀人意图，则直接适用《刑法》第二百三十二条，最高可判死刑。

实务建议：

• 立即报警并保护现场，配合调查时如实陈述不法侵害的经过（如对方如何攻击、你如何防卫）；
  
• 收集证据（如现场监控、目击证人、伤情鉴定等），证明防卫的必要性；
  
• 避免私下和解或毁灭证据，否则可能影响正当防卫的认定。
  

提示：司法实践中对正当防卫的认定较为严格，需结合具体细节判断。若涉及此类案件，建议尽快委托律师介入，通过法律程序维护权益。