面对在工地上干活公司却不发工资的情况，您可以通过以下清晰、详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、首要行动：收集证据
在采取任何维权措施之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据将作为您后续维权的有力支撑，包括但不限于：
- 劳动合同或劳务合同：证明您与用人单位之间的劳动关系或劳务关系。
- 考勤记录和工作证：记录您的工作时间和身份证明。
- 工资条或银行流水：显示您的应得工资和实际支付情况。
- 工友证言或书面证明：其他工友的证言可以佐证您的工作情况和欠薪事实。
- 与工地负责人的沟通记录：如短信、邮件、聊天记录等，特别是涉及工资支付的对话。
二、尝试协商解决
- 直接与工地负责人或包工头沟通：以平和的态度说明您的工作情况和欠薪数额，要求尽快支付工资。在沟通过程中，保留好沟通记录作为证据。
- 寻求第三方调解：若直接沟通无果，您可以向工会组织、劳动争议调解机构或行业协会等第三方寻求帮助，他们通常具有丰富的处理经验，能够更有效地推动问题的解决。
三、利用法律途径维权
向劳动监察部门投诉：
- 您可以拨打投诉电话12333，或现场投诉至市劳动监察大队，还可以通过劳动保障监察部门的官方网站或手机APP进行线上投诉。
- 投诉时，准备好相关证据材料，详细说明拖欠工资的具体事实，包括拖欠金额、时间、用人单位信息等。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并责令用人单位支付拖欠的工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 确认仲裁时效：劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 准备材料：填写劳动仲裁申请书，提供申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并附上相关证据。
- 提交申请：将申请材料提交给当地劳动争议仲裁委员会，等待受理和开庭通知。
- 参与庭审：在庭审中如实陈述事实和提供证据，等待仲裁委员会作出裁决。裁决具有法律效力，用人单位需按裁决结果支付工资。
提起民事诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不满意或构成劳务关系而非劳动关系时，您可向人民法院提起民事诉讼。
- 撰写民事起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并提交相关证据。
- 法院将安排开庭审理，并根据法律和事实作出判决。若判决有利于您，而用人单位仍拒不支付，您可通过法院的强制执行程序追讨工资。
四、其他辅助手段
- 申请法律援助：若您经济困难或符合法律援助条件，可向法律援助中心申请免费法律服务，他们将为您提供专业的法律咨询和代理服务。
- 向工会求助：农民工可拨打工会“12351”维权热线，或去工会帮扶中心、法律援助中心寻求帮助，工会将为您提供支持和指导。
- 申请支付令：在拖欠工资事实清楚、证据充分的情况下，您可依法向法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
五、注意事项
在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取违法手段讨薪。遵循法律程序，通过合法途径来维护自己的权益。同时，要注意保留好所有证据和文件，以备不时之需。相信法律的公正和力量，坚持维权到底，您一定能够拿到应得的工资。