没有毕业的学生，在符合一定条件下是可以签订劳动合同的。以下是对这一问题的详细分析：

法律背景与规定

1. 劳动合同法的适用范围：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，该法适用于中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同的情形。
   • 这里的“劳动者”并未明确排除未毕业的学生，只要未毕业的学生符合劳动者的主体资格，即可以签订劳动合同。

2. 劳动者的主体资格：

   • 劳动者通常需要具备完全民事行为能力，能够独立承担民事责任。对于未毕业的学生，如果其已年满16周岁（以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人），或者虽未年满16周岁但属于文艺、体育和特种工艺单位招用的特定人员，且符合其他相关条件，也可以视为具备劳动者的主体资格。
   • 在实践中，更常见的是已年满18周岁（或16周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源）的未毕业学生，他们通常被视为具备签订劳动合同的主体资格。

实际情况与考虑因素

1. 实习与就业的区别：

   • 未毕业的学生在实习期间，通常与用人单位签订的是实习协议而非劳动合同。实习协议主要明确实习期间双方的权利义务，如实习内容、实习期限、实习报酬等，并不涉及社会保险、福利待遇等劳动合同的内容。
   • 如果未毕业的学生已经完成了学业要求，只是尚未领取毕业证书，且以就业为目的与用人单位建立劳动关系，那么他们是可以签订劳动合同的。

2. 用人单位的考量：

   • 用人单位在招聘未毕业的学生时，可能会考虑其学业完成情况、毕业时间等因素。如果用人单位认为未毕业的学生能够胜任工作，且愿意与其建立长期的劳动关系，那么双方可以签订劳动合同。
   • 同时，用人单位也需要遵守相关法律法规，如不得雇佣童工、不得侵犯劳动者的合法权益等。

法律建议与风险提示

1. 对于未毕业的学生：

   • 在签订劳动合同前，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应及时向用人单位或专业人士咨询。
   • 在签订合同后，应遵守合同约定，履行自己的义务。

2. 对于用人单位：

   • 在招聘未毕业的学生时，应明确其身份和目的，避免将其视为实习生而签订实习协议，实际上却按照劳动合同来履行义务。
   • 应遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益，如按时支付工资、提供社会保险等。

总结来说，没有毕业的学生在符合劳动者主体资格且以就业为目的与用人单位建立劳动关系时，是可以签订劳动合同的。但具体是否签订以及签订何种类型的合同，还需要根据双方的实际情况和法律法规的规定来确定。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。