关于住酒店摔伤酒店是否负责以及后续处理流程的问题，以下是我的详细解答：
酒店是否负责：
- 酒店责任：酒店作为公共场所的管理者，负有安全保障义务。如果摔伤是由于酒店地面湿滑未设置警示标志、设施设备维护不当（如电梯故障、家具损坏）、服务管理存在缺陷（如未及时清理杂物）等原因导致的，酒店应当承担相应的赔偿责任。
- 自身责任：如果摔伤主要由您自身的行为导致，比如醉酒后失控、奔跑打闹等，那么您可能需要承担全部或部分责任。
- 第三人责任：如果摔伤是由第三人的行为造成的，那么该第三人应当承担侵权责任。酒店在未尽到安全保障义务的范围内，可能承担补充责任。
需要保留的证据：
- 现场证据：立即使用手机或其他设备对摔伤现场进行全方位、多角度的拍摄，包括摔倒的具体位置、地面状况（如水渍、油渍、障碍物等）、周围环境以及任何可能的安全隐患。如果条件允许，也可以拍摄视频以更动态地展示现场情况。同时，若摔倒与特定物品有关，如滑倒的水渍、掉落的异物等，应在不破坏现场的前提下，对其进行拍照或妥善保存作为证据。
- 医疗证据：摔伤后应尽快前往医院进行检查和治疗，并如实向医生描述受伤的时间、地点和经过。妥善保存所有与摔伤相关的病历、诊断证明、检查报告、费用清单等医疗文件，这些文件是证明伤情和治疗费用的重要依据。
- 证人证言：如果摔倒时有其他人员在场，应及时获取他们的联系方式，并请其简要写下所看到的情况，包括摔倒的时间、地点、原因等。在需要时，可以联系证人提供书面证言或出庭作证。
- 与酒店沟通证据：在与酒店工作人员反映摔伤情况时，注意记录沟通的时间、地点、参与人员以及双方的对话内容。可以采用录音或文字记录的方式（录音前最好征得对方同意）。同时，要求酒店出具关于事件经过和处理意见的书面说明，并加盖酒店公章。
- 其他相关证据：保留好入住酒店的相关凭证，如预订记录、支付凭证、房卡等，以证明您在酒店消费的事实。如果酒店在宣传中承诺提供安全的住宿环境或相关服务保障，也可以收集这些宣传资料作为对比酒店实际安全措施的依据。此外，如果酒店有监控摄像头，尝试获取摔伤发生时段的相关监控录像，这有助于还原事件真相。
索赔流程：
- 提出索赔要求：根据您的实际损失和法律法规，向酒店提出合理的索赔要求，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等。
- 与酒店协商：与酒店进行协商，尝试达成赔偿协议。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
- 寻求相关部门帮助：如果与酒店协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，寻求调解和协助。同时，也可以根据具体情况向市场监督管理部门、旅游管理部门等相关行政部门反映情况，要求监督检查并协助解决问题。
- 法律途径解决：如果协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。准备起诉状、证据材料（如现场证据、医疗证据、证人证言等），明确诉讼请求和事实理由，向酒店所在地的基层人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，等待法院判决。如果胜诉，酒店应按照判决结果履行赔偿义务。
总结与建议：在住酒店摔伤后，首先要确保自己的安全和健康，及时寻求医疗救助。然后，要明确事故责任主体，并全面、细致地收集证据以支持自己的索赔要求。在与酒店协商或通过法律途径解决纠纷时，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。