将水源地水库承包给个人养鱼是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若承包行为符合相关法律法规及政策规定：

   • 如果水源地水库并非禁止承包或用于养殖的区域，且承包行为经过了相关部门的审批，符合当地的水资源管理、渔业养殖等相关法律法规及政策规定，那么这种承包行为是合法的。例如，某些地区可能允许在特定条件下将水库用于渔业养殖，只要养殖活动不会对水源造成污染，且符合环保要求。

2. 若承包行为违反相关法律法规及政策规定：

   • 违反水源保护规定：如果水源地水库属于饮用水水源保护区，根据《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规，禁止在饮用水水源保护区内设置排污口、从事可能污染水源的活动，包括养殖。因此，如果承包行为违反了这些规定，就是违法的。
   • 未经过审批或违反审批条件：即使水源地水库不属于禁止承包或养殖的区域，但如果承包行为未经过相关部门的审批，或者审批后未按照审批条件进行养殖活动（如超量投放鱼苗、使用违禁药物等），也可能构成违法。
   • 违反土地管理法规：如果水库所占用的土地属于农村集体所有，且承包行为未遵循农村土地承包的相关法律法规，如未经集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准，那么这种承包行为也是违法的。

法律建议：

• 在考虑将水源地水库承包给个人养鱼之前，应首先了解当地的水资源管理、渔业养殖、水源保护等相关法律法规及政策规定，确保承包行为合法合规。
• 如果水源地水库属于饮用水水源保护区或其他特殊保护区域，应特别谨慎，避免从事可能污染水源的活动。
• 承包行为应经过相关部门的审批，并严格按照审批条件进行养殖活动，确保不对水源造成污染，不违反环保要求。

可能的法律后果：

• 如果承包行为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、责令停止违法行为、恢复原状等。
• 如果因养殖活动导致水源污染或其他严重后果，还可能承担刑事责任或民事赔偿责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。