结论：顺风车司机要求加钱而乘客未乘坐，司机是否违法需分情况讨论，主要取决于司机行为是否构成违约或欺诈。以下从不同角度进行分析：
1. 合同关系角度
- 顺风车合同的性质：顺风车服务本质上属于民事合同关系，乘客通过平台预约车辆，司机接单后双方即形成运输合同。合同内容通常包括行程、费用等核心条款。
- 司机加钱是否违约：
- 若司机在接单后未经乘客同意单方面要求加价，属于擅自变更合同条款，构成违约。乘客有权拒绝并要求司机按原价履行合同，或选择取消订单。
- 若司机在接单前通过平台明确标注了额外费用（如高速费、停车费等），且乘客同意，则加价行为合法。但若接单后临时增加费用，仍属违约。
- 乘客未乘坐的法律后果：乘客因司机违约拒绝乘坐，无需承担违约责任，且可要求平台介入处理（如退款、投诉司机）。
2. 欺诈或强迫交易角度
- 司机行为是否构成欺诈：
- 若司机以低价接单后，以威胁、欺骗等手段强迫乘客支付额外费用（如“不加钱就不走”），可能涉嫌《治安管理处罚法》中的强迫交易行为，或《刑法》中的敲诈勒索罪（视情节轻重）。
- 乘客可保留证据（如聊天记录、录音、视频等）向公安机关报案，或通过平台举报司机。
- 乘客未乘坐的合理性：乘客因司机欺诈或强迫交易拒绝乘坐，属于正当防卫，无需承担责任。
3. 平台规则角度
- 平台责任：顺风车平台通常规定司机不得擅自加价或拒载。若司机违规，平台有权对司机进行处罚（如扣分、封号等），并协助乘客处理纠纷。
- 乘客维权途径：乘客可通过平台投诉司机，要求退款或赔偿；若平台处理不力，可向消费者协会或市场监管部门投诉。
4. 特殊情况说明
- 乘客是否需支付费用：若乘客已上车后司机要求加价，乘客可拒绝并要求按原价支付；若司机拒载，乘客无需支付费用，且可要求平台退款。
- 司机是否可主张“情势变更”：一般情况下，交通拥堵、路线变更等不属于“情势变更”的合理理由，司机不得以此要求加价。
法律建议
- 保留证据：若遇到司机加价，立即通过平台聊天、录音等方式固定证据。
- 拒绝支付：明确告知司机加价行为违法，拒绝支付额外费用。
- 投诉举报：通过平台投诉司机，或向公安机关报案（若涉嫌强迫交易或欺诈）。
- 咨询律师：若纠纷复杂或损失较大，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律帮助。
总结：顺风车司机未经同意加价，乘客未乘坐不违法；若司机强迫交易或欺诈，乘客可维权并报警。建议优先通过平台解决，必要时寻求法律帮助。