送外卖途中自己摔伤门牙，是否构成伤残需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、构成伤残的可能性及判断标准
伤残等级评定依据：
- 伤残等级的评定主要依据《人体损伤致残程度分级》标准。该标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级，包括牙齿损伤。
- 对于牙齿损伤，通常需要考虑牙齿缺失、折断或牙槽骨损伤等因素，以及这些因素对咀嚼功能、面部外观等的影响程度。
可能构成伤残的情形：
- 如果摔伤导致门牙严重缺失或折断，且无法通过修复手段恢复原有功能，可能构成伤残。
- 如果摔伤导致牙槽骨严重损伤，影响牙齿的稳固性和咀嚼功能，也可能构成伤残。
- 具体是否构成伤残，需由专业的司法鉴定机构进行评定，他们会根据损伤情况、治疗情况以及恢复情况等因素进行综合判断。
二、不构成伤残的可能性及处理方式
不构成伤残的情形：
- 如果摔伤仅导致门牙轻微损伤，如轻微裂痕或松动，且通过修复手段可以恢复原有功能，通常不构成伤残。
- 在这种情况下，你可能主要面临的是医疗费用、误工费等经济损失的赔偿问题。
处理方式：
- 对于不构成伤残的情况，你可以与外卖平台或保险公司协商赔偿事宜，要求赔偿医疗费用、误工费等合理损失。
- 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
三、工伤认定与赔偿
工伤认定：
- 如果你在送外卖途中摔伤门牙，且该行为属于工作过程中的合理行为（如为了完成送餐任务而骑行），那么你的情况可能构成工伤。
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
工伤赔偿：
- 如果构成工伤，你可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费等。
- 如果构成伤残，你还可以根据伤残等级享受一次性伤残补助金、伤残津贴等赔偿。
四、建议与注意事项
及时就医并保留证据：
- 摔伤后，应及时就医并保留好医疗记录、费用单据等证据，以便后续维权。
申请工伤认定：
- 如果认为构成工伤，应及时向用人单位提出工伤认定申请，并按照要求提供相关材料。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。不过，现在你就可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和建议。
总结来说，送外卖途中自己摔伤门牙是否构成伤残需根据具体情况判断。如果构成伤残，你可以享受相应的工伤保险待遇和伤残赔偿；如果不构成伤残，你也可以要求赔偿医疗费用、误工费等合理损失。在处理此类纠纷时，建议及时就医、保留证据，并咨询专业律师的意见。