在合同纠纷中，能否起诉夫妻双方，关键在于判断合同债务是否为夫妻共同债务。以下是对这一问题的详细分析：
一、夫妻共同债务的情况
债务认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，均属于夫妻共同债务。
- 若夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，但债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示的，也视为夫妻共同债务。
起诉依据：
- 在上述情况下，债权人可基于夫妻共同债务的性质，将夫妻双方列为共同被告提起诉讼。
实例说明：
- 如夫妻一方签订购买家电、家具等用于家庭共同生活的合同，或夫妻双方共同签订商业合作合同，所产生的债务均属夫妻共同债务，债权人可起诉夫妻双方。
二、夫妻一方个人债务的情况
债务认定：
- 若合同债务是夫妻一方的个人债务，即没有证据表明另一方从中受益或该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营，则该债务属于夫妻一方个人债务。
起诉限制：
- 在此情况下，债权人原则上只能起诉签订合同的这一方，而不能起诉夫妻双方。
实例说明：
- 如夫妻一方以个人名义签订的纯个人性质的合同，如艺术培训合同、健身会员合同等，且没有证据表明另一方参与或受益，则债权人只能起诉签约方。
三、特殊情况下的诉讼主体确定
表见代理：
- 如果夫妻一方的行为构成表见代理，即相对人有理由相信其行为代表夫妻双方的意思表示，则夫妻双方可能都需作为诉讼主体。例如，丈夫长期代表家庭与客户商业往来，妻子知情且未反对。丈夫以个人名义与客户签订合同后发生纠纷，客户有理由相信丈夫行为代表双方，因此夫妻双方可能共同作为诉讼主体。
财产共有关系：
- 若合同涉及的财产是夫妻共同所有的，非签约方配偶可能与诉讼有直接利害关系，从而被列为诉讼主体。例如，夫妻共同拥有一处房产，一方未经另一方同意签订房产买卖合同，后因合同纠纷被起诉，此时另一方可能因财产共有关系而被列为共同被告。
四、起诉流程与注意事项
确定债务性质：
- 债权人在决定起诉前，需首先明确合同纠纷涉及的债务性质，是否为夫妻共同债务。
准备相关证据：
- 一旦确定债务性质，债权人应收集并准备相关证据，如合同文本、交易记录、夫妻双方的共同意思表示证明、债务用于夫妻共同生活或生产经营的证据等。
提起诉讼：
- 债权人需向被告住所地或合同履行地的人民法院递交起诉状及相关证据材料，正式提起诉讼。
等待法院审理与判决：
- 法院将对案件进行审查，决定是否立案受理。若立案，将组织庭审并根据事实和法律作出判决。
总结与建议：在合同纠纷中，能否起诉夫妻双方需根据债务性质及夫妻双方在合同关系中的地位和责任来判断。债权人在决定起诉前，应仔细分析债务性质，并准备充分的证据以支持其主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。