关于“父母动手术是否必须子女签字”的问题，这主要涉及到医疗决策中的签字权与监护权问题，以下我会为您详细解答：

首先，我们需要明确的是，在医疗手术中，签字权通常归属于具有法定监护权或被患者明确授权的人。在大多数情况下，如果父母具有完全民事行为能力，他们有权自己决定是否接受手术，并签署相应的手术同意书。然而，当父母因疾病、年龄或其他原因导致无法自主决策时，就需要由他们的法定监护人或被授权的人来代为签字。

一、法定监护人的情况

1. 子女作为法定监护人：在父母丧失或部分丧失民事行为能力时，子女作为直系血亲，通常是父母的法定监护人之一。在这种情况下，子女有权在手术同意书上签字，代表父母做出医疗决策。

2. 其他法定监护人：如果父母没有子女，或者子女无法履行监护职责，那么根据法律规定，其他近亲属（如兄弟姐妹、祖父母、外祖父母等）也可能成为法定监护人，并有权在手术同意书上签字。

二、被授权人的情况

除了法定监护人外，如果父母在具有完全民事行为能力时，通过书面形式明确授权了某个人（不一定是近亲属）在其无法自主决策时代为行使医疗决策权，那么被授权的人也有权在手术同意书上签字。

三、特殊情况的处理

1. 紧急情况：在紧急情况下，如果无法及时联系到法定监护人或被授权人，医疗机构可能会根据患者的最佳利益原则，采取必要的医疗措施，并在事后及时通知相关人员。

2. 争议解决：如果关于签字权存在争议，可能需要通过法律途径解决，如申请法院指定监护人或确认授权的有效性。

四、实际操作建议

1. 提前规划：为了避免在紧急情况下出现签字权争议，建议父母在具有完全民事行为能力时，提前规划并明确指定自己的医疗决策代理人。

2. 保持沟通：家庭成员之间应保持沟通，确保在需要时能够及时联系到法定监护人或被授权人。

3. 了解法律：了解相关法律法规，以便在需要时能够维护自己的合法权益。

综上所述，父母动手术是否必须子女签字，取决于父母是否具有完全民事行为能力以及是否存在其他法定监护人或被授权人。在大多数情况下，如果父母无法自主决策，子女作为法定监护人之一，通常有权在手术同意书上签字。但具体情况还需根据法律法规和实际情况来判断。