结论：父子合伙收货欠货款不还，一般情况下不构成诈骗，更可能属于民事纠纷中的合同违约或债务纠纷范畴。但具体是否构成诈骗，还需根据是否存在虚构事实、隐瞒真相等欺诈行为来判断。
一、民事纠纷角度
合同关系：
- 如果父子与供货方之间存在明确的买卖合同关系，那么他们收货后未支付货款的行为，首先应被视为合同违约。供货方可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，要求父子承担违约责任，包括支付货款、赔偿损失等。
债务纠纷：
- 在父子收货后未支付货款的情况下，供货方与父子之间形成了债务关系。供货方有权要求父子履行支付货款的义务。如果父子拒不支付，供货方可以通过法律途径追讨债务，如提起民事诉讼。
二、诈骗角度
诈骗的构成要件：
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。要构成诈骗，必须同时满足四个要件：行为人具有非法占有的目的、虚构事实或隐瞒真相、使对方产生错误认识、对方基于错误认识处分财产。
本案分析：
- 在父子合伙收货欠货款的情况下，如果父子在收货时并没有虚构事实或隐瞒真相，而是由于经营不善、资金周转困难等原因导致无法支付货款，那么他们的行为就不构成诈骗。
- 如果父子在收货时故意虚构事实或隐瞒真相，如伪造收货单据、冒用他人名义收货等，以骗取供货方的货物并意图非法占有，那么他们的行为就可能构成诈骗。但这种情况需要供货方提供充分的证据来证明。
三、建议与措施
收集证据：
- 供货方应尽可能收集与交易相关的所有证据，如买卖合同、收货单据、付款记录、沟通记录等，以便在发生纠纷时证明自己的权益。
协商解决：
- 在发生纠纷后，供货方可以尝试与父子进行协商，寻求和解或达成还款协议。这有助于降低诉讼成本和时间成本。
法律途径：
- 如果协商无果，供货方可以通过法律途径追讨债务或维护自己的权益。这包括提起民事诉讼、申请财产保全、强制执行等措施。
报警处理：
- 如果供货方有充分证据证明父子存在诈骗行为，可以向公安机关报案，要求追究他们的刑事责任。但需要注意的是，报警前应确保有足够的证据支持自己的指控。
最后，父子合伙收货欠货款不还的行为，一般情况下更可能属于民事纠纷范畴。但具体是否构成诈骗，还需根据是否存在欺诈行为来判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。